Seme di Cole di semi di zucca con condimento tailandese alle arachidi

Un'insalata croccante di cavolo e semi di zucca con salsa di arachidi e salsa di arachidi tailandese a base di burro di arachidi, olio di sesamo e salsa di soia. Se si desidera un'alternativa alle tradizionali ricette di slaw di cole a base di maionese, questa è una buona soluzione da provare, ei semi di zucca aggiunti danno una bella carica di proteine, che è perfetta per vegetariani e vegani.

Rendilo compatibile con i requisiti dietetici di carboidrati lenti omettendo il miele, oppure rendilo completamente vegano sostituendo il miele con il nettare di agave . Questa ricetta è vegetariana, vegana se si omette il miele e senza glutine se si sostituisce la salsa di soia con il tamari (o un altro sostituto della salsa di soia come gli aminos al cocco o gli aminos liquidi di Bragg ).

Ricetta e foto per gentile concessione di SuperSeedz.

Cosa ti serve

• 8 once di semi di zucca
• 1 capo di cavolo verde, tritato
• 3 carote, grattugiate
• 6 scalogni, tritati
• 1/4 di tazza di miele (o
• nettare di agave )
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 1/4 di tazza di aceto di mele
• 1 cucchiaio di salsa di soia (o usare
• tamari per renderlo senza glutine)
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• 2 cucchiai di burro di arachidi (ammorbidito oa temperatura ambiente)
• 1 cucchiaio di zenzero fresco
• 1 spicchio d'aglio tritato
• Sale e pepe a piacere

Come farlo

1. In una grande ciotola, unisci il cavolo verde tritato, le carote e gli scalogni, mescolando delicatamente.
2. In un robot da cucina o frullatore, aggiungere il miele o il nettare di agave, l'olio d'oliva, l'aceto di mele, la salsa di soia, l'olio di sesamo e il processo fino a che liscio.
3. Mescolare il condimento con il composto di cavolo e cospargere di semi di zucca.
4. Goditi il ​​tuo slaw cole di ispirazione thailandese con semi di zucca!

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	728
Totalmente grasso	41 g
Grassi saturi	7 g
Grassi insaturi	19 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	487 mg
carboidrati	78 g
Fibra alimentare	19 g
Proteina	23 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).