La satay vegetariana e vegana può essere deliziosa quanto la satay regolare, ma c'è un segreto: una buona marinata. La marinata di satay per questo piatto è stata tramandata per generazioni dalla famiglia di mio marito, tornando in Thailandia e nel nord della Malesia - ne sentirai sicuramente l'autenticità!
Questa satay può essere grigliata o cotta nel forno. Assicurati di accoppiarlo con una salsa satay peanut - è facile da realizzare e aggiunge il tocco finale a questo grande piatto vegano.
Cosa ti serve
- 1 libbra di glutine di frumento o strisce di proteine di soia, o il tuo pollo vegetariano / mock preferito, o 1 blocco di tofu medio / solido
- 1/2 cipolla viola o cipolla gialla da cucina, tagliata a spicchi per lo spiedino, opzionale
- Satay Marinade:
- 1/4 di tazza tritata
- citronella , fresca o congelata
- 2 scalogni o 1/4 di tazza di cipolla viola affettata
- 3 o 4 spicchi d'aglio
- Da 1 a 2 peperoncini rossi freschi, o da 1/2 a 3/4 cucchiaini. peperoncino di Cayenna
- 1 pezzo di galangal o zenzero, tagliato a misura di pollice
- 1/2 cucchiaino. Curcuma
- 2 cucchiai. coriandolo macinato
- 2 cucchiaini. cumino macinato
- 2 cucchiai.
- salsa di soia scura
- 3 cucchiai. salsa di soia regolare
- 6 cucchiai. zucchero di canna
- 3 cucchiai. olio vegetale
- Sale a piacere
Come farlo
- Tagliare il glutine di frumento , il pollo finto o il tofu in strisce o pezzi lavorabili (sul lato sottile per intrecciare i bastoncini satay). Mettere in una ciotola abbastanza grande da marinare e mettere da parte.
- Metti tutti gli ingredienti della marinata in un robot da cucina o frullatore. Miscela per creare una marinata satay ricca e scura. Assaggiate la marinata con sale, spezie e dolcezza. Con questa marinata, dovresti prima assaggiare il salato, seguito da dolce e poi piccante. Aggiungere un po 'di sale se necessario, o più zucchero se non abbastanza dolce. Aggiungi più chili per più calore, se lo desideri.
- Versare la marinata su strisce preparate, girandole per coprire tutti i lati.
- Aggiungere la cipolla, se utilizzata, e mescolare delicatamente tutti insieme. Impostare in frigorifero per marinare almeno 1 ora, o coprire e lasciare fino a 24 ore. Se usi spiedini di legno, immergili in acqua 10 minuti prima della filettatura per evitare che si brucino.
- Infilare il glutine di grano, il pollo finto oi pezzi di tofu su spiedini di legno imbevuti o spiedini di acciaio inossidabile. Prenota la mariande avanzata per l'imbastitura.
- Se grigliate, spazzolate leggermente la griglia con l'olio, quindi mettete gli spiedi su un fuoco caldo. Grill, spiedini rotanti, finché tutti i lati sono leggermente dorati, imbastendo generosamente con la marinata rimanente. (Vedi sotto per le istruzioni del forno.)
- Servire con salsa di arachidi facile Satay e riso semplice , riso c oconut o riso s ticky .
Per preparare questo piatto nel tuo forno
- Dopo l'infilzatura, si può preparare il satay preparato su una teglia rivestita con carta pergamena , se lo si desidera.
- Impostare il forno per arrostire e posizionare una griglia sul piolo più alto o il secondo più alto del forno. Fai scivolare satay sotto la griglia e cuocili 5 minuti prima di girare. Continuate a friggere in questo modo fino a quando saranno ben dorati su tutti i lati e le cipolle, se usate, saranno leggermente carbonizzate.
- Imbastire a metà cottura con la marinata rimanente e seguire le istruzioni per servire sopra.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 395 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1.283 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 18 g |