La zuppa di pomodoro è lì con zuppa di pollo come una delle zuppe più popolari (per non parlare dei bambini) in giro. Ci sono molti modi per insaporire una buona zuppa di pomodoro, ma a volte si vuole solo il classico - pieno di aroma di pomodoro, setoso e non complicato da molto altro. Questa è quella zuppa.
Servire questa zuppa con un ottimo panino al formaggio grigliato per rendere questo un pranzo molto felice. Immergersi, schiacciare e anche possibilmente sbronzarsi sono assolutamente consentiti quando si tratta di questo classico duo.
Oppure provalo con un'insalata semplice con una classica vinaigrette o con una spettacolare insalata greca per un pasto a base di zuppa che farà sentire la tua famiglia come una zuppa e un pasto di insalate fantastiche. Si potrebbe anche mettere un bel antipasti per rosicchiare insieme alla zuppa, per un diverso divertimento in famiglia.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 carota grande, sbucciata e tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 pomodori grandi, seminato e tagliato a cubetti (circa 2 tazze)
- 1 (28-oncia) può pomodori schiacciati
- 1 tazza di brodo vegetale o di pollo
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- Sale kosher o grosso e pepe nero appena macinato a piacere
Come farlo
- Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e saltare per 3 minuti, fino a quando iniziano a ammorbidire. Aggiungere le carote e l'aglio e saltare per altri 3 minuti.
- Aggiungere alla pentola i pomodori freschi, i pomodori in scatola, il brodo e il concentrato di pomodoro, abbassare la fiamma e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso e continuare a sobbollire, scoperto, per altri 20 minuti.
- O utilizzare un frullatore ad immersione (vedere la nota) per frullare la zuppa fino a che non risulti liscia nella pentola, o trasferire con molta attenzione il brodo in lotti a un frullatore e purè di frullatore fino a che liscio.
Nota:
Un frullatore ad immersione è uno strumento meraviglioso da avere in giro, soprattutto se ti piace fare zuppe e salse morbide spesso. Il frullatore ad immersione è l'opposto dello strumento one-off. È un frullatore su un bastoncino che si può mettere in una miscela, calda o fredda, premere un pulsante, mescolare e purea l'intero shebang. Ti fa risparmiare il dolore e le potenziali sofferenze del trasferimento di minestre calde in un frullatore a purea, e questo paga per l'immersione o il frullatore in continuazione. Un buon frullatore ad immersione è come 30 dollari - soldi ben spesi. Tutto questo per dire, comprarne uno, se usi regolarmente il robot da cucina o il frullatore, e ti troverai spesso a cercarlo.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 172 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 303 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 6 g |