Anche se le zucche hanno avuto origine in America centrale, i semi hanno trovato la loro strada verso l'Europa orientale, dove le zucche sono diventate rapidamente le preferite.
I bulgari amano i semi tostati e la purea come ripieno di dolci come il banitzi . I polacchi lo adorano nella zuppa di zucca , nelle casseruole di zucca e nei muffin di zucca e crauti .
Il burro di zucca è povero di zuccheri e semplice da preparare, soprattutto se si inizia con la zucca in scatola. Fa un grande progetto di sabato pomeriggio con i bambini.
Basta ricordare, il Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici dice: "L'inscatolamento domestico non è raccomandato per il burro di zucca o qualsiasi purea di purea o zucca o zucca invernale".
Le uniche indicazioni per inscatolare la zucca e la zucca sono per la polpa a cubetti. Quindi, quando preparate il burro di zucca, mettetelo in frigorifero e usatelo entro tre settimane o congelatelo per un massimo di un anno, ma NON lavorate a bagnomaria .
Cosa ti serve
- Zucca torta 1 pound (pelata e cubetti) (o 1 (15 once) può zucca (non mix di torta))
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di zenzero
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano
Come farlo
- Metti la zucca e l'acqua in una casseruola. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca non si è rotta. Filtrare attraverso un setaccio o un mulino alimentare. Se usi la zucca in scatola, ometti questo passaggio e riprendi in basso.
- Unire la purea di zucca con lo zucchero e le spezie e scegliere uno dei seguenti metodi di cottura.
- Dopo la cottura, mettere il burro caldo di zucca in vasetti sterilizzati caldi, lasciando uno spazio di testa da 1/4 di pollice. Coprire con coperchi e anelli sterilizzati a caldo.
Nota: il Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici dice " L'inscatolamento domestico non è raccomandato per il burro di zucca o per qualsiasi purea di zucca o di zucca invernale". Le uniche indicazioni per inscatolare la zucca e la zucca sono per la polpa a cubetti. Quindi, quando preparate il burro di zucca, mettete in frigorifero e usate entro tre settimane o congelate per un massimo di un anno, ma NON lavorate a bagnomaria.
Metodi di cottura per la zucca
- Fornello lento : posizionare la polpa addolcita in una pentola a cottura lenta con il coperchio parzialmente spento per far fuoriuscire il vapore. Impostare a bassa temperatura e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 6 ore e 1/2 o durante la notte, o fino a quando abbastanza spesso in modo che il burro non cola un cucchiaio quando capovolto.
- Microonde: posizionare la polpa zuccherata in una ciotola per microonde e cuocere per 20 minuti alla volta, mescolando spesso fino a quando non è abbastanza spessa in modo che il burro non cola da un cucchiaio quando capovolto.
- Cottura: versare la polpa zuccherata in una casseruola media e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando spesso, per 1 o 2 ore o fino a quando non è abbastanza spessa in modo che il burro non cola da un cucchiaio quando capovolto.
- Forno: scaldare il forno a 250 gradi. Mettere la polpa zuccherata in una casseruola resistente al calore o in una torrefazione. Cuocere, mescolando solo di tanto in tanto, per 1 o 3 ore o fino a quando abbastanza spesso in modo che il burro non cola un cucchiaio quando capovolto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 6 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 1 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |