Questo classico sfregamento di maiale è perfetto per arrosti di maiale affumicati. È particolarmente apprezzato per il maiale stirato, tuttavia questa ricetta di base può essere utilizzata anche per costolette e costolette.
Cosa ti serve
- 1/3 di tazza / 80 ml di paprika
- 1/4 di tazza / 60 ml di zucchero
- 2 cucchiai / 30 ml di pepe nero
- 2 cucchiai / 30 ml di sale
- 2 cucchiaini / 10 ml di senape secca
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe bianco
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe di Caienna
Come farlo
- Mescolare tutti gli ingredienti. Lavorare metà della miscela in carne da 12 a 24 ore prima della cottura.
- Applicare lo sfregamento residuo prima di fumare. Rende abbastanza per circa 5 a 6 chili di carne.
- Conservare in un barattolo di vetro ermetico in un luogo fresco e asciutto per un massimo di 1 mese dopo la preparazione. Assicurarsi che l'umidità non entri nello sfregamento prima di riporlo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 91 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3.562 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 2 g |