Questi deliziosi spiedini possono essere preparati con qualsiasi carne macinata che ti piace, ma mi piace l'agnello migliore. Sono un ottimo antipasto ma anche un buon contorno per il pasto principale. Servili con chutney di menta e coriandolo verde. Questa ricetta servirà 2 persone se servite come contorno e 4 persone se servite come antipasto. Mentre Seekh Kabab è prodotto e mangiato fresco, il preparato grezzo può essere preparato in anticipo e congelato. Quando sei pronto per mangiare, basta scongelare a temperatura ambiente e preparare come da ricetta qui sotto.
Cosa ti serve
- Trito di agnello da 1,1 libbre (500 grammi)
- 1 cipolla di media grandezza tritata molto fine
- 1 cucchiaio di pasta all'aglio
- 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
- 1/2 tazza di coriandolo tritato fresco
- Succo di 1/2 limone o lime
- 2 cucchiai di yogurt fresco non zuccherato (non acido)
- 1 cucchiaino di garam masala (vedi il link qui sotto per la ricetta da fare da te)
- 2-3 peperoncini verdi tritati finemente (facoltativo)
- Sale a piacere
- 4 cucchiai di olio vegetale da cucina per l'aggiunta di kebab durante la cottura
- 1 cipolla grande tagliata a anelli sottili (per servire gli spiedini)
Come farlo
- Metti tutti gli ingredienti in una grande ciotola.
- Usa le mani o una paletta di legno per mescolare accuratamente gli ingredienti fino a quando non sono ben miscelati.
- Coprire la ciotola con pellicola trasparente e metterla in frigorifero per 1 ora.
- Immergere gli spiedini di bambù in acqua per preparare gli spiedini.
- Togliere dal frigo e dividere il composto in parti uguali. Prendete ogni porzione e formatela in un lungo kebab simile a salsiccia mentre premete su uno spiedino. Fatelo fino a quando il mix non ha aderito saldamente allo spiedo. Metti dell'olio sulle mani per evitare che la carne si attacchi a loro. Fai questo fino a quando tutto il mix kebab è esaurito.
- Grigliare gli spiedini - grigliare su un fuoco di carbone dà loro un delizioso sapore affumicato - imburrando con olio da cucina, se necessario, fino a quando la carne è finita. Gira tutte le volte che vuoi.
- Servire ben caldo su un letto di anelli di cipolla, con chutney di menta e coriandolo !
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 367 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 79 mg |
| Sodio | 218 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 23 g |