Questo pollo sminuzzato è condito con gli amati sapori di Pollo a la Brasa , e non potrebbe essere più semplice da preparare nella pentola a cottura lenta. Il risultante pollo sminuzzato e le patate gialle tenere sono un ottimo ripieno per empanadas , tequeños o panini.
Per una presentazione più elaborata, servite questo pollo sopra un'arepa (una spessa torta di mais) guarnita con crema de aji (salsa cremosa di peperoncino aji) come nella foto. Oppure dividi un arepa e lo infili con il pollo, in stile venezuelano.
Cosa ti serve
- 4-6 metà del petto di pollo
- 2 lime
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiai di foglie di menta fresca tritate
- 2 cucchiaini di paprika
- 1-2 cucchiaini di polvere di cile
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaio
- pasta di peperoncino cile aji panca
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto
- 2 cucchiai di brodo di pollo
- 4 cucchiai di olio vegetale
- Sale e pepe a piacere
- 2 chili di patate gialle
Come farlo
- Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi quadrati da 1 pollice. Mettere in una ciotola di acqua salata e mettere da parte.
- Trita l'aglio e mettilo in una ciotola media. Succo di lime e aggiungere il succo all'aglio. Aggiungere il cumino, lo zucchero, la menta, la paprica, il peperoncino, l'origano, la pasta di panca aji, la salsa di soia, l'aceto, il brodo di pollo e due restanti cucchiai di olio vegetale. Sbatti gli ingredienti insieme fino a che non siano ben miscelati. Condite con sale e pepe a piacere.
- Condire i petti di pollo su entrambi i lati con sale e pepe. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale in una padella pesante a fuoco medio-alto. Far rosolare brevemente i petti di pollo, girandoli una volta, finché non saranno dorati su entrambi i lati.
- Trasferisci i petti di pollo nel crockpot e disponili in modo che coprano il fondo del piatto. Scolare le patate e metterle sopra il pollo. Versare la salsa (miscela di aglio / lime / aceto) sopra il pollo e le patate. Impostare la pentola a fuoco lento e cuocere per 6 ore, o fino a quando il pollo è estremamente tenero e si sminuzza facilmente con una forchetta.
- Lascia che il pollo si raffreddi nel fornello lento, coperto. Shred chicken usando due forchette. Le patate si sbriciolano e si mescolano. Mescolare per incorporare il liquido rimanente, aggiungendo un po 'di brodo di pollo in più se la miscela sembra troppo asciutta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1445 |
| Totalmente grasso | 80 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 35 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 642 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 136 g |