Sugar Skulls Step by Step: Come realizzare Calaveras de Azúcar per Day of the Dead

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Spensierato e solenne: teschi fatti di zucchero

Allo stesso tempo decorativo e commestibile, i teschi di zucchero o calaveras de azúcar sono uno degli elementi più iconici della celebrazione del Giorno dei Morti in Messico . Questi oggetti a forma di cranio sono creati in dimensioni da minuscole a dimensioni reali e adornati con glassa dai colori vivaci, carta metallizzata, paillettes o altri dettagli decorativi.

I teschi di zucchero spesso sfoggiano il nome di una persona su un piccolo foglio di carta attaccato alla fronte: la persona che crea il teschio, chi lo riceve o chi viene ricordato. I teschi sono usati sia come offerta per i devoti scomparsi sull'altare di famiglia, sia come segno di affetto per i vivi quando vengono regalati (un dolce richiamo alla nostra stessa mortalità).

Visitate qualsiasi mercato messicano nel mese di ottobre e vedrete interi stand dedicati alla vendita di teschi fatti di zucchero, cioccolato, amaranto, gelatina simile a una gommosa e altri materiali commestibili. Se vivi dove questi oggetti non sono disponibili per l'acquisto, i teschi di zucchero non sono affatto difficili da creare. Tutto ciò di cui hai bisogno sono uno stampo, alcuni semplici ingredienti, alcune normali forniture domestiche e utensili.

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Assemblare le tue forniture per fare teschi di zucchero

Fare i teschi di zucchero non è difficile se segui attentamente ogni passaggio. Avere uno o più stampi a forma di teschio è fondamentale. Ho trovato eccellenti forniture di teschi di zucchero online; una grande fonte è la Reign Trading Company.

Di cosa avrai bisogno per creare i tuoi teschi di zucchero:

• Zucchero granulato , quantità che dipende dal numero di zuccheri che si faranno e dalle dimensioni che saranno. Circa 1 tazza di zucchero dovrebbe essere sufficiente per 6 crani molto piccoli, 4 medi o 1 grande-ish.
• Grande ciotola
• acqua
• Sug ar Stampo , forma e dimensioni del cranio delle tue preferenze. Alcuni sono solo volti e alcuni includono due parti che si mettono insieme per formare un intero cranio.
• Polvere di meringa , 1 cucchiaino per ogni tazza di zucchero. (Questo è disponibile nei supermercati e nei negozi di generi di panificazione e aiuta molto a tenere insieme lo zucchero).
• Zucchero in polvere per la glassa decorativa .
• Incolla la colorazione alimentare in colori vivaci per colorare la glassa.
• Borse per decorare la glassa
• Una grande area asciutta dove i teschi di zucchero si asciugano indisturbati. (Una volta per lo zucchero per asciugare e solidificare, poi più tardi la glassa per asciugare e indurire.)
• Qualsiasi altra decorazione che ti piace come lamina, paillettes, piume o altri elementi.

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Prepara lo zucchero per i tuoi teschi

Per ogni tazza di zucchero, mescolare 1 cucchiaino di polvere di meringa e cospargere 1 cucchiaino d'acqua.

Lavorare l'acqua nello zucchero con le dita fino a quando il composto si sente come sabbia fresca sulla spiaggia. Questo richiede alcuni minuti, quindi sii paziente. Lo zucchero è pronto quando puoi premere il dito o il pollice e la stampa rimarrà.

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Crea i tuoi teschi di zucchero

Riempi lo stampo con lo zucchero e premi con decisione con il palmo della mano. Quando il cranio è pieno e pressato nello stampo, utilizzare il retro di un coltello per rimuovere lo zucchero in eccesso e appiattirlo.

Riapplicare leggermente la superficie raschiata per lisciarla.

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Rimuovi la muffa e lascia asciugare i teschi di zucchero

Metti un pezzo di cartone o piatto sopra il teschio di zucchero. Tenere saldamente il teschio sul cartone o sul piatto e capovolgerlo. Rimuovere lo stampo Posiziona la placca del teschio e all-in in un punto in cui può asciugare indisturbato.

Ripeti i passaggi 4 e 5 finché non rimarrai senza zucchero.

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Crea la glassa e decora i tuoi teschi di zucchero

Sbattete 2/3 di tazza di acqua, 1/2 tazza di meringa in polvere e 2 libbre di zucchero a velo con un grande mixer elettrico fino a quando i picchi di ghiaccio, circa 9 minuti.

Dividere la glassa in porzioni più piccole (tazze usa e getta e bastoncini per ghiaccioli funzionano bene per questo) e utilizzare la colorazione alimentare della pasta per colorare ogni porzione di un colore diverso

Posiziona la glassa nei sacchetti decoratori. Taglia la fine di ogni borsa quando sei pronto per decorare. Inizia molto piccolo con lo snip, puoi renderlo più grande se necessario.

Usa la glassa colorata per decorare i tuoi teschi come preferisci. Se stai aggiungendo fogli, perline o piume, usa la glassa come colla per attaccarli. (Nota: se si attaccano oggetti non commestibili al cranio, rimuoverli prima di mangiare o usare i teschi solo per la decorazione.)

Usa anche la glassa per incollare le metà di tutti i teschi in 2 pezzi.

Materiali di decorazione alternativi: acquista la glassa reale pronta o i tubi di cioccolato bianco colorato da utilizzare per decorare i tuoi teschi.

Metti i teschi decorati in un luogo per asciugare indisturbati . La glassa si indurirà mentre si asciuga.

Una volta che lo zucchero e la glassa sono completamente asciutti, i tuoi teschi di zucchero possono essere toccati, mangiati, insaccati, esposti, ecc. Hai creato i tuoi teschi di zucchero messicano!

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Suggerimenti per Sugar Skull Making

• È meglio non tralasciare la polvere di meringa nello zucchero usato per fare i teschi. Alcune persone fanno i loro teschi di zucchero con l'uso di albume, ma a volte questi non si solidificano bene quando si asciugano.
• Se possibile, prepara i teschi di zucchero in una giornata molto secca . Se fuori è troppo umido, potrebbero non asciugarsi bene. Se hai difficoltà a far asciugare e indurire i crani, prova a metterli in un forno caldo per 2 ore circa.
• Spritz leggermente con acqua se lo zucchero diventa troppo asciutto mentre si lavora.
• Per i teschi più grandi, estrae alcuni dei pezzi anteriore e posteriore per rendere più leggero il teschio finito. Per prima cosa, lascia asciugare il cranio nello stampo per un paio d'ore; quindi, usa le dita o un cucchiaio per scavare un buco in ognuno, lasciando un bordo piatto solido di 1/2 pollice attorno al bordo dove incollerai le due metà insieme più tardi con la glassa. Gli "scoop" possono essere riutilizzati per creare più teschi.