Il paté, come il caviale, è un piatto associato alla ricchezza, tuttavia molte persone non sanno nemmeno cosa sia. Menzione patata per quelli che sanno e quello che viene in mente prima o sarà costoso fegato d'anatra gourmet o fegato tritato. Entrambi sono corretti, certo, ma il paté non si limita al pollame. Può essere elegante come ti piace, adatto per l'occasione più grande, o un antipasto economico ma rave-drawing alla tua festa a casa.
La maggior parte dei pâté è molto più semplice da preparare di quanto ci si potrebbe aspettare. Può essere servito caldo o freddo ma agghiacciandolo per qualche giorno arricchirà il suo sapore.
Cos'è il paté?
Pâté (pronunciato pah-TAY) è il francese per "torta". È tradizionalmente servito cotto in crosta ( in croûte ) o modellato come terrina. La crosta, abbastanza interessante, non era originariamente intesa per essere mangiata. Lo scopo originale della crosta era in realtà di tenere insieme il paté.
Oggi i termini patè e terrina sono spesso usati in modo intercambiabile. Il paté è semplicemente una miscela di frutti di mare stagionati, pollame, carne o verdure e spesso una combinazione di diversi ingredienti di base.
Manzo, maiale, fegato, prosciutto, frutti di mare, selvaggina, pollame e verdure sono tutti candidati al paté. La macinatura può essere liscia e cremosa o sul lato grosso. Può essere servito caldo o freddo, modellato o non modellato.
Da dove viene il paté?
Il paté è più associato alla cucina francese , ma le variazioni su questo piatto si possono trovare in tutto il mondo.
È possibile che gli americani che non hanno familiarità con il paté siano fan del fegato, inconsapevoli del fatto che i piatti sono gli stessi. La salsiccia di fegato, soprattutto in forma affettata, è un comune riempitivo a sandwich per molti.
Il fegato è sicuro da mangiare?
Mentre il fegato è l'organo utilizzato per la rimozione di tossine e materiali di scarto dal sangue, ciò non significa che li memorizza.
È vero che il fegato sta facendo i corpi pesantemente puliti, ma ciò non rende l'organo stesso sporco o rovinato. I fegati effettivamente usano una varietà di vitamine e minerali per svolgere il loro importante lavoro. Questi nutrienti sani sono immagazzinati nel fegato, il che significa che è uno degli organi più nutrizionali che una persona possa consumare.
Il paté, soprattutto se prodotto da un fegato grasso, è ricco di grassi e di colesterolo. I benefici per la salute del piatto di solito superano i negativi per la maggior parte delle persone.
Fattore anti-fatica
Un altro vantaggio del consumo di fegato scoperto recentemente è quello che è noto come fattore anti-affaticamento. In studi di laboratorio condotti su topi, è stato riscontrato che i topi che mangiavano anche quantità moderate di fegato avevano un'energia significativamente maggiore rispetto a quelli che non lo facevano. Mentre gli scienziati non sono sicuri di cosa esattamente sia nel fegato che dà alle persone un così significativo aumento di energia, una cosa è chiara; Funziona!