Misurare gli ingredienti è di solito un compito facile, a meno che non sia necessario convertire le misure! Ogni cuoco ha probabilmente incontrato una situazione in cui il misurino di cui hanno bisogno sembra essere scomparso. Ricordare quanti cucchiai equivalgono a mezza tazza può essere difficile, specialmente se ti trovi nel mezzo di una ricetta complicata. Ma puoi usare una tabella semplice che mostra le equivalenze tra unità comuni di misurazione culinaria per aiutarti a convertire facilmente tra di esse.
| Unità: | Equivale: | Eguaglia anche: |
| 1 cucchiaino | 1/3 cucchiaio da tavola | 1/6 di oncia fluida |
| 1 cucchiaio | 3 cucchiaini | 1/2 oncia fluida |
| 1/8 di tazza | 2 cucchiai | 1 oncia fluida |
| 1/4 di tazza | 4 cucchiai | 2 once fluide |
| 1/3 di tazza | 1/4 di tazza più 4 cucchiaini | 2 3/4 once fluide |
| 1/2 tazza | 8 cucchiai | 4 once fluide |
| 1 tazza | 1/2 pinta | 8 once fluide |
| 1 pinta | 2 tazze | 16 once fluide |
| 1 quarto | 4 tazze | 32 once fluide |
| 1 litro | 1 quarto più 1/4 di tazza | 4 tazze da 1/4 |
| 1 gallone | 4 quarti | 16 tazze |
Si noti che le misurazioni sopra riportate sono misurazioni del volume, non peso.
L'utilizzo del sistema metrico ci risparmia la confusione tra volume e peso. Se vuoi davvero essere preciso, la maggior parte delle bilance digitali ti consente di impostare le unità in grammi o once e di passare facilmente da una all'altra.
Trucchi di conversione utili
Probabilmente la misura della cucina più utile da ricordare è che un cucchiaio da tavola è pari a tre cucchiaini. Dovrai saperlo ogni volta che vuoi tagliare una ricetta a metà e scoprire che non hai un mezzo cucchiaio sul set del misurino.
Un paio di cose che puoi fare in quel caso. Il primo è sapere che mezzo cucchiaio è 1 1/2 cucchiaino. E secondo è prendere una serie di cucchiai dosatori, come questo, che ha un mezzo cucchiaio su di esso.
Un altro buon schema di riferimento è tenere presente che negli Stati Uniti, una lattina standard o una bottiglia di birra sono 12 once o 1 1/2 tazze.
Questo è vero anche per la soda in scatola. La bottiglia monodose di soda standard, la dimensione che si ottiene quando si acquista una bottiglia di soda da una macchina, è di 20 once o 2 1/2 tazze.
Per quanto riguarda le pinte, di solito si vede solo qualcosa descritto in pinte se si tratta di un prodotto lattiero-caseario. Latte, panna, fiocchi di latte, gelato, metà e metà e così via sono in genere confezionati in pinte. Alcune insalate di gastronomia, come insalata di maccheroni, insalata di patate e così via, sono anche confezionate in pinte. E, naturalmente, quando si ordina una birra, una pinta è l'unità standard.
Ricordare come convertire le misurazioni è il primo passo per imparare come scalare una ricetta .