Questa sana e deliziosa ricetta vegetariana a base di chili fatta con fagioli neri e molte verdure cuoce nel tuo fornello lento. È facile da realizzare e colorato anche.
Puoi utilizzare altri tipi di fagioli in questa ricetta chili se lo desideri. Prova a usare fagioli borlotti o fagioli, o anche ceci per un bel cambiamento di ritmo.
A proposito, qualsiasi ricetta chili combina davvero ingredienti già cotti. La cottura si fonde e valorizza i singoli sapori.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 grandi cipolle, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperone rosso tritato
- 1 peperone verde tritato
- 3 (14 once) lattine a cubetti di pomodori, non drenati
- 2 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiaini di cumino
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
- 1 (10 once) pacchetto di mais congelato
- 2 (15 once) lattine di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 tazza di picante o salsa taco
Come farlo
In una padella pesante, soffriggere le cipolle nell'olio d'oliva finché sono teneri, mescolando spesso, circa 4 o 5 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere 2 minuti in più. Aggiungi il cumino e il pepe di cayenna e qualsiasi altra spezia ti piaccia. Cuocere per altri due minuti per sbocciare le spezie.
Unire la miscela di cipolle con i peperoni, i pomodori, il brodo, il mais, i fagioli neri e la salsa picante o taco in un fornello lento da 4 a 5 litri.
Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 10 ore o fino a quando le verdure sono tenere. È possibile addensare questo peperoncino se si desidera utilizzare una miscela di circa 2 cucchiai di amido di mais con 1/3 di tazza d'acqua. Aggiungere al fornello lento, coprire e cuocere per 20 o 30 minuti o fino a quando addensato. Se si dispone di un crockpot di cottura più recente e più caldo , cuocere l'intera ricetta in basso per 6-7 ore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 421 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 262 mg |
| carboidrati | 75 g |
| Fibra alimentare | 20 g |
| Proteina | 23 g |