Questa casseruola di zucchine è una miscela facile di zucchine a fette con salsa di pomodoro e pancetta. Un burro cracker e parmigiano topping è il tocco finale perfetto. Usa i pomodori a cubetti oi pomodori schiacciati nel piatto invece della salsa, se lo desideri.
La casseruola è un ottimo modo per utilizzare zucchine fresche da giardino e si abbina a qualsiasi piatto principale. È anche un ottimo contorno per le vacanze.
Cosa ti serve
- 6 fette di pancetta a dadini
- 1 grande giallo
- cipolla tritata
- 4-5 tazze affettate
- zucchine
- 1 lattina di pomodoro (8 once)
- 3/4 cucchiaino
- sale kosher o da gustare
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 15 cracker al burro, * schiacciati
- 2 cucchiai di burro fuso non salato
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
Come farlo
- Riscaldare il forno a 350 F.
- Imburrare una casseruola da 2 quarti.
- In una padella grande a fuoco medio, friggere la pancetta a cubetti fino a quando non appena cotta, ma non croccante. Rimuovere tutti tranne 2 cucchiai di sgocciolamento.
- Aggiungere la cipolla alla padella e cuocere fino a quando non è ammorbidita. Mescolare le zucchine e la salsa di pomodoro nella padella e condire con circa 3/4 cucchiaino di sale kosher o, a piacere, e il pepe nero appena macinato.
- Trasforma il composto di zucchine nella casseruola da 2 quarti preparata
- In una ciotola, lancia i crackers schiacciati con il burro fuso.
- Cospargere le briciole di cracker imburrate e il parmigiano sulla casseruola.
- Cuocere la casseruola nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, fino a quando calda e frizzante.
- * Usa Ritz, Town House, Club o cracker di burro simili per la copertura.
Suggerimenti esperti
- Sostituire la salsa di pomodoro con una lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti o pomodori schiacciati.
- Usa una parte o tutta la zucca gialla gialla nella ricetta.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 2144 |
Totalmente grasso | 237 g |
Grassi saturi | 147 g |
Grassi insaturi | 68 g |
Colesterolo | 626 mg |
Sodio | 507 mg |
carboidrati | 9 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 8 g |