Le morbide ciambelle sono incredibilmente morbide, pur essendo leggermente gommose e si sciolgono completamente in bocca. La dolce glassa di acero complimenta con la pancetta croccante , e tutto si concentra in una bella indulgenza per la colazione.
Ok, non ho intenzione di mentire, queste barre di pancetta di acero sono un lavoro d'amore. Proprio come i panini alla cannella , non possono essere fatti rapidamente e richiedono un bel po 'di tempo per lievitare e poi friggere. Tuttavia ... quando hai tempo, ne vale il 100 percento!
L'impasto può essere preparato la sera prima di essere pronto a friggerli. Puoi lasciarlo lievitare in frigo per una notte e poi tagliarli nelle forme della barra e lasciarli rapidamente risorgere prima di friggerli. Sono decisamente meglio mangiati lo stesso giorno in cui sono fritti, ma puoi conservarli durante la notte. Assicurarsi che siano completamente raffreddati prima di metterli in un contenitore. Non sigillare completamente il contenitore, in quanto ciò li renderà fradici.
Cosa ti serve
- Per le ciambelle:
- 1 pacchetto di lievito attivo (o 2 1/2 cucchiaini)
- 1/4 di tazza di acqua tiepida
- 3/4 tazza di latte (scottato)
- 1/4 di tazza di burro
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo (sbattuto)
- 3 1/2 tazza di farina
- Per la glassa e il bacon:
- 6 fette di pancetta (cotte fino a croccanti e tritate)
- 2 tazze di zucchero a velo
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di aroma di acero
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- 1 cucchiaio da tavola sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di burro (fuso)
Come farlo
- Ammorbidisci il lievito nell'acqua tiepida.
- Unire il latte scottato (assicurarsi di non far bollire il latte!), Zucchero, burro e sale. Lascia raffreddare finché non è tiepido.
- Mettere la miscela di latte nella ciotola di un mixer stand. Aggiungere una tazza di farina e mescolare per combinare.
- Aggiungere il lievito ammorbidito e l'uovo sbattuto. Aggiungere la farina rimanente.
- L'impasto sarà morbido. Usando l'attacco a paletta, impastare l'impasto fino a renderlo liscio e satinato (circa 5 minuti).
- Mettere l'impasto in una ciotola unta (girare l'impasto nella ciotola per ingrassare tutti i lati)
- Coprire con un asciugamano e lasciarli lievitare fino al doppio. Dovrebbe volerci circa un'ora.
- Perforare l'impasto e lasciarlo lievitare ancora per altri 30 minuti.
- Tagliare l'impasto in due palline. Srotolare ogni palla in un rettangolo che è di circa 1/2 pollice di spessore. Taglia ciascun rettangolo in 6 rettangoli. Separare le barre su un pezzo di carta pergamena. Coprire quindi e lasciarli lievitare per altri 30 minuti.
- Scaldare l'olio in un grande forno olandese o in una pentola con fondo pesante a 375 gradi. Friggere circa 2 bar alla volta, fino a doratura su ciascun lato. Scolare su salviette di carta e posizionarle su una griglia di raffreddamento.
- Sbatti insieme tutti gli ingredienti glassati. Lasciare raffreddare completamente le ciambelle e poi distribuire la glassa su ogni barra. Cospargere di pancetta e servire!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 203 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 33 mg |
| Sodio | 197 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |