È una salsa, o è un guacamole? In realtà, è entrambi, dal momento che la parola guacamole in pratica significa solo "salsa di avocado". La fresca asprezza delle verdure in questa Salsa Avocado si combinano con la cremosità dell'avocado per creare un meraviglioso condimento per un gran numero di piatti salati. Servitelo con carne di manzo, pollo o maiale alla griglia o arrosto; usalo come un tuffo con tortilla chips ( totopos ); o divertitevi come è più spesso usato in Messico, come una salsa insuperabile con cucchiaiate di hot tacos.
Ulteriori informazioni su avocado e guacamoles
Cosa ti serve
- 2 avocado (maturi)
- 4-6
- tomatillos (pomodori verdi messicani)
- 1/2 piccola cipolla bianca
- 1/2 jalapeño (o serrano chile, fresco e senza semi)
- 1 grosso spicchio d'aglio
- 1/2 tazza di cipolle verdi (tritate grossolanamente)
- Foglie di coriandolo da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaio di succo di lime (appena spremuto)
- 1 cucchiaino di sale
Come farlo
Nota: come con tutte le ricette di salsa al tavolo messicana , le quantità di ingredienti in questa salsa sono altamente modificabili; aumentare o diminuire le misure in base alle proprie preferenze personali.
Rimuovi i semi dagli avocado. Scavare la carne dalla pelle e metterla da parte, scartando i semi e sbucciata.
Togliere i tomatillos dalle loro bucce e lavarli con un detergente, se necessario, per rimuovere i residui appiccicosi che spesso hanno sulla pelle. Scartare i gusci e tagliare i pomodori in quarti.
Tritare la cipolla bianca. Lasciare così com'è, o sciacquare i pezzi di cipolla in un colino sotto l'acqua corrente per alcuni secondi se si preferisce un sapore di cipolla meno pronunciato nella salsa finita.
Tritare il peperoncino e l'aglio.
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore o processo alimentare. Processo su "impulso" (accendendo e spegnendo il dispositivo rapidamente diverse volte) in modo che gli ingredienti siano ben tagliati ma comunque identificabili. Interrompere l'elaborazione prima che la salsa diventi ben frullata ; vogliamo una trama leggermente grossa.
Versa la tua salsa in un piatto da portata in vetro o ceramica. Servire immediatamente o (come molti preferiscono fare), lasciare riposare un'ora o più affinché i sapori possano fondere.
Usa la tua deliziosa salsa di avocado per aggiungere vita a carni semplici, essere raccolto con patatine fritte come antipasto, o magnificamente top quesadillas o tacos appena fatti. Servire a temperatura ambiente per il miglior sapore.
Se hai degli avanzi , questa salsa può essere refrigerata, ben coperta, per un giorno o due. È meglio a temperatura ambiente o solo leggermente freddo, quindi tiralo fuori dal frigo prima di iniziare a mangiarlo. Se si è verificato un oscuramento sulla superficie dovuto all'esposizione all'aria, grattare via quella parte o semplicemente mescolare nel resto della salsa. (Questo scolorimento potrebbe non essere appetibile da guardare, ma non è assolutamente pericoloso.)
A cura di Robin Grose
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 73 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 5 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 2 g |