Questi kebab sono marinati in spezie classiche in stile mediorientale. L'uso dello yogurt nella marinata crea una salsa densa che si attacca alla carne e mantiene i condimenti sul posto.
Cosa ti serve
- 2 grandi petti di pollo disossati senza pelle (tagliati a cubetti da 1 pollice)
- 2 cucchiai / 30 ml di yogurt bianco
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di succo di limone
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di aceto
- 1 cucchiaino / 5 ml di polvere di curry
- 2 cucchiaini / 10 ml di sale marino
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di curcuma
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di senape secca
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di terreno
- cardamomo
- Pepe nero a pezzi
- 1 cipolla (tagliata in 8 fette sottili)
- 4 foglie di menta (tagliate a fettine sottili o una manciata di prezzemolo tritato)
Come farlo
Unire lo yogurt, il sale, il pepe nero, la curcuma, la senape, il curry in polvere, il cardamomo, il succo di limone e l'aceto in una grande ciotola di vetro o di plastica. Mettere il pollo a cubetti nella ciotola, mescolare per unire, coprire con un involucro di plastica e riporre in frigorifero per 1-4 ore.
Griglia di preriscaldamento per medio-alto calore. Rimuovere i pezzi di pollo e infilare su spiedini alternati a cipolla tritata, circa 5 pezzi di pollo per spiedo.
Mettere gli spiedini sulla griglia e cuocere per 10-12 minuti, girando di tanto in tanto, fino a fine cottura (temperatura interna di 165 gradi F). Togliere dal fuoco e servire. Tradizionalmente guarnito con fette di pomodoro, anelli di peperone verde, menta o prezzemolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 261 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 84 mg |
| Sodio | 1,024 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 27 g |