Questi gustosi pancake ai broccoli sono un versatile snack o componente pasto. Possono essere serviti in una pila con un uovo fritto in cima per il brunch, o al posto di cornbread o muffin insieme a zuppa o stufato. Fanno un ottimo spuntino, immersi nella salsa tiepida alla marinara o nella salsa al yogurt salato. Oppure possono essere fatti in piccoli tondi e conditi con una cucchiaiata di formaggio caprino alle erbe o un boccone di salmone affumicato per un aperitivo. Se ti piacciono le frittelle salate, assicurati di controllare anche la ricetta dei gustosi pancakes al mais.
Attrezzatura da cucina necessaria: strumento aglio, coltello da cuoco , tagliere , misurini, misurini, misurino liquido , frullatore (uno da provare: Blendtec Designer Series 625 ), piastra elettrica o piano cottura o padella antiaderente (Prova il Presto Cool Touch Electric Piastra o la piastra Swiss Diamond Double Burner ), girando la spatola
Cosa ti serve
- 1 tazza di broccoli (freschi)
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 scalogno (tritato grossolanamente)
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 tazza di latte (intero)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo (tritato grossolanamente fresco)
- 5 erba cipollina fresca
- 1/2 cucchiaino di sale (Kosher)
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
- Burro, per piastra o padella
Come farlo
- Metti i broccoli, l'aglio e lo scalogno in un frullatore e fallo pulsare finché non viene tritato finemente. Aggiungere la farina, il lievito, il latte e l'uovo. Esegui il frullatore a velocità media fino a quando tutti gli ingredienti non sono combinati in una pastella densa. Aggiungere il prezzemolo, l'erba cipollina, il sale, il pepe e il polso finché il prezzemolo non si sarà mischiato nella pastella.
- Scaldare una padella o una piastra e ricoprire la superficie di cottura con il burro. Spoon circa 2 cucchiai di pastella per ogni frittella sulla piastra. Cuocere per circa 3 minuti, fino a quando la parte inferiore è leggermente dorata, quindi capovolgere e cuocere per altri 2 minuti. Trasferire su un tovagliolo rivestito di carta e tenere al caldo sotto un foglio di alluminio fino a quando tutti i pancake sono fatti. Servire caldo oa temperatura ambiente.
Nota: per una salsa di yogurt saporito, unire una tazza di yogurt bianco con 1 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata, 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere e 1/4 di cucchiaino di sale kosher. Mescolare bene.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 136 |
Totalmente grasso | 4 g |
Grassi saturi | 1 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 37 mg |
Sodio | 545 mg |
carboidrati | 21 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 5 g |