I crostini al gusto di aglio, insieme all'aglio saltato, aggiungono una meravigliosa profondità di sapore a questa ricetta umida, classica e saporita di polpettone all'aglio. Questa ricetta è insolita perché utilizza sia carne macinata che tacchino macinato. Il risultato è un polpettone più leggero che non ha più grasso.
Il tacchino macinato si trova solitamente nel negozio in due forme: tutte le carni bianche e una combinazione di carne bianca e scura. Puoi usare entrambi i tipi in questa semplice ricetta.
I crostini all'arancia sono anche facilmente disponibili nei negozi. Puoi crearne uno se lo desideri; Basta tostare i cubetti di pane nel burro con uno spicchio o due di aglio.
Le verdure vengono saltate insieme prima che la carne venga aggiunta in questa ricetta, come in tutte le mie ricette di polpettone , perché meno si maneggia il composto più sarà tenera la pagnotta. E l'aggiunta di verdure crude al polpettone di solito non funziona. Il polpettone non si cuoce abbastanza a lungo per intenerire le verdure in modo soddisfacente.
Potresti usare altre verdure in questa ricetta facile. Carote grattugiate o funghi tritati finemente sarebbero deliziosi.
Servire questo saporito polpettone con un'insalata verde condita con avocado e pomodori d'uva, alcune patate smerlate e alcuni grissini sul lato.
Cosa ti serve
- 1 tazza di crostini all'aglio
- 1/2 cucchiaino di sale d'aglio
- 1/4 di cucchiaino di pepe bianco
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cipolla tritata finemente
- 1/2 tazza
- peperone rosso tritato finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 uova, sbattute
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- Tacchino macinato da 1 sterlina, carne chiara o scura
- 1/2 tazza di ketchup
- 2 cucchiai di miele
- 1/2 cucchiaino di foglie di timo essiccate
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare una padella per i broiler con fessure incise (in modo che il grasso defluisca) con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte.
Schiaccia i crostini, in un robot da cucina o in una busta di plastica. con un mattarello. Mescolare con aglio sale e pepe bianco in una grande ciotola e mettere da parte.
In una casseruola media, far rosolare l'aglio, la cipolla e il peperone in olio d'oliva finché sono teneri. Aggiungere alla ciotola con le briciole di crouton.
Aggiungere le uova alla miscela di verdure e mescolare bene. Aggiungi le carni e mescola delicatamente ma accuratamente con le mani per unire.
Formare il composto di carne in una pagnotta sulla griglia preparata.
In una piccola ciotola combinare ketchup, miele e timo e mescolare bene. Distribuire la metà di questa miscela sulla pagnotta.
Cuocere il polpettone a 350 ° F per 60-70 minuti fino a quando la temperatura interna si registra a 165 ° F, spazzolando con la miscela di ketchup rimanente a metà del tempo di cottura.
Coprire con un foglio e lasciare riposare il polpettone per 10 minuti prima di affettare per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 332 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 139 mg |
| Sodio | 608 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 30 g |