Crea il tuo pane tedesco

Se desideri ardentemente il pane tedesco, non cercare oltre. Puoi fare il vero pane tedesco a casa con queste ricette di pane. Perché tutto è naturale, alcuni impasti vengono conservati durante la notte per migliorare il sapore e le proprietà di cottura. Con un po 'di pianificazione, questo non richiede tempo extra e si traduce in una pagnotta superiore.

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  Bauernbrot tedesco - Pane contadino dalla Germania

  Il sapore di questo pane è esaltato dall'aggiunta di una coltura a lievito madre da 1/4 di tazza , ma ha lievito di birra per l'aumento. Questo "Bauernbrot" o pane contadino tedesco è un progetto di mezza giornata e ha un sapore del tutto simile al pane che avevo comprato nel panificio in Germania. Per ottenere la crosta dura, usare il vapore nel forno .

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  Vollkornbrot

  Questo pane è sorprendentemente facile da cuocere a casa. È al 100% farina di segale e bacche di segale con alcuni semi di girasole. Fermentato con lievito naturale, è un vero pane "Vollkornbrot". Amato nel nord Europa, in particolare in Germania e in Scandinavia, imparare a cucinare questo pane ne vale la pena per alcune persone.

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  Pane seminato tedesco

  Se stai cercando una densa pagnotta di cereali integrali, questa è la più vicina alla degustazione come un panificio tedesco. Basato sul libro " Whole Grain Bread " di Peter Reinhart, utilizza al 100% cereali integrali, zucca, semi di girasole e sesamo per una pagnotta densa e umida.

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  Pane di segale - Roggenmischbrot - German Mischbrot

  Questo "Weizenmischbrot" è il 45% di farina di segale e il 55% di farina bianca con una spugna durante la notte e un antipasto a pasta madre. Un forte aroma e un piacevole gusto acido rendono questo pane tradizionale. Fatelo in panini o una pagnotta, a seconda di ciò che preferite.

  Altre ricette di segale:

  • Segale integrale con spugna durante la notte

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  Flatbread turco - Fladenbrot

  Sebbene non si tratti di un pane "tedesco", si trova dappertutto in Germania, nei negozi e nei chioschi turchi. Fladenbrot è piatto, ricoperto di semi di nigella e ha un sapore non trovato altrove. Può essere tondo o allungato, ed è semplice da realizzare. Questo pane è legato alla ciabatta italiana. Questa ricetta richiede una spugna durante la notte.

  Mangiatelo con Tsatsiki .

  Altro pane bianco dalla Germania

  • Toastbrot
  • pane di patate

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  morbidi Pretzel

  Brezeln o Pretzels, puoi solo averli in Germania, o almeno così penseresti. L'impasto è facile da preparare e l'unico passaggio divertente è il bagno di liscivia, che utilizza una liscivia alimentare. Qualunque cosa qualcuno dica, non puoi avere lo stesso sapore senza di esso.

  Vedi Pretzel Baking Step by Step qui .

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  Schwarzwaelder Kruste - Pane della Foresta Nera

  Questo pane è un "Mischbrot" al 20% di segale o farina mista, a lievitazione naturale, molto comune nel sud della Germania. Gommoso, ma dal sapore leggero, ha tutte le caratteristiche del tipico Brot tedesco.

  Prova anche questi altri lieviti:

  • 80% di segale
  • Landbrot

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  Pane e panini dolci

  Dai un'occhiata a questi pani dolci. I ripieni sono molto comuni in pane dolce tedesco, e la maggior parte sono aromatizzati con vaniglia e scorza di limone .

  • Pane dolce intrecciato
  • Pane dolce intrecciato con grano intero
  • Pretzel dolce e gigante
  • Pasticcini danesi facili.

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  Panini e panini

  Per la colazione o il brunch, non c'è niente di meglio che un "Brötchen" tedesco fresco.

  • I rotoli di semi di girasole sono fatti con segale e farine bianche e un po 'di pasta madre.
  • Questo "Brötchen" , alias "Wecke" o "Semmel" è come la Germania come un croissant è in Francia.
  • Le ghirlande di pane a base di panini sono molto apprezzate per feste e altre celebrazioni.
  • Milchhörnchen , un morbido panino per la colazione.

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  Pane d'avena Due modi

  Se sei un fanatico al 100% di grano intero, sei fortunato. Ho ottimizzato questa ricetta del pane di farina d'avena per essere 100% di grano integrale e avena . La versione integrale funziona meglio con un riposo notturno in frigorifero, mentre la versione normale richiede solo tre ore dall'inizio alla fine. Prova entrambi e vedi quale ti piace!