Zuppa di Tomatillo verde del Cile

I peperoncini verdi freschi e arrostiti e i tomatillos dalla pelle tostata preparano da soli una zuppa leggermente speziata e succulenta. Aggiungere un po 'di patate e / o panna per rendere questa zuppa più densa o più cremosa come meglio credi (istruzioni incluse!).

Questa zuppa è un ottimo antipasto per qualsiasi pasto messicano o sud-occidentale, o pranzo o cena leggera tutto da solo con un'insalata verde e alcune tortillas di mais tostato o tortilla chips di mais.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Peperoncini arrosto e pelato (utilizzare il metodo del fornello o il metodo del grill ). Rimuovere le pelli cartacee dai tomatillos. Con la fiamma della stufa o la piastra di cottura del forno ancora accesa, arrostire i tomatillos fino a quando non si blisterà leggermente. Mettere da parte fino a quando è abbastanza fresco da maneggiare e togliere la pelle il più possibile.
  2. In una pentola media, scaldare l'olio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle sono morbide, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a fragrante, circa 1 minuto. Aggiungere peperoncini, tomatillos, brodo, sale e patate, se si utilizza. Portare ad ebollizione. Riduci il calore e fai sobbollire per 30 minuti per cuocere a fondo le verdure e miscelare i sapori.
  1. Girare, in lotti se necessario, in un frullatore o in un robot da cucina fino a quando non è molto fluido (si può anche usare un frullatore a mano se ne avete uno). Aggiungi la crema, se utilizzata. Aggiungi più sale a piacere.
  2. Servire caldo, guarnito con coriandolo , se vuoi.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 248
Totalmente grasso 7 g
Grassi saturi 3 g
Grassi insaturi 3 g
Colesterolo 11 mg
Sodio 1.304 mg
carboidrati 40 g
Fibra alimentare 7 g
Proteina 10 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).