Un sacco di piatti cinesi saltati in padella da takeaway cinesi spesso aggiungono un sacco di "salsa marrone cinese" nei loro piatti. Questa salsa marrone contiene solitamente brodo di carne / brodo di manzo per dare al piatto un sapore in più, ma puoi anche usare il brodo di pollo / brodo se vuoi.
Dobbiamo sottolineare "Brown Sauce" è una cosa da asporto della Cina occidentale. Almeno nella mia cultura, non usiamo affatto la salsa marrone. Lo scopo della salsa marrone è quello di addensare la salsa e aggiungere un po 'di aroma. Nella vera cucina orientale, non è necessario aggiungere aromi in più usando questo tipo di salsa, ma noi addenseremo le nostre salse usando la polvere di amido di patate.
Per questo articolo, abbiamo fornito una ricetta per la versione normale della salsa marrone cinese (versione di manzo), nonché la versione alternativa di pollo.
Troverai spesso facile preparare una salsa marrone che accompagni piatti popolari cinesi come manzo con broccoli, chow meins, ecc.
Ci sono molti modi diversi di fare questa salsa marrone cinese e queste sono due versioni semplici.
A cura di Liv Wan
Cosa ti serve
- Salsa marrone cinese (brodo di pollo / versione per brodo)
- Ingredienti:
- 1 tazza di brodo di pollo / brodo
- 1,5 cucchiai
- salsa di ostriche
- 2 cucchiaini
- salsa di soia scura
- ½ cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di farina di mais o fecola di patate
- Salsa marrone cinese (brodo di carne / versione per brodo)
- Ingredienti:
- ¾ tazza di brodo di carne
- 1 e un quarto di cucchiaio di salsa di ostriche
- 1 cucchiaino di salsa di soia scura
- ½ cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di farina di mais o fecola di patate
Come farlo
Salsa marrone cinese (brodo di pollo / versione per brodo)
procedure:
- Versare tutti gli ingredienti in una casseruola.
- Mescolare uniformemente e assicurarsi che non ci siano grumi di farina di mais.
- Portalo prima a ebollizione e continua a mescolare durante la cottura e fai sobbollire fino a quando la salsa raggiunge lo spessore che ti piace.
Salsa marrone cinese (brodo di carne / versione per brodo)
Procedura:
- Versare tutti gli ingredienti in una casseruola.
- Mescolare uniformemente e assicurarsi che non ci siano grumi di farina di mais.
- Portalo prima a ebollizione e continua a mescolare durante la cottura e fai sobbollire fino a quando la salsa raggiunge lo spessore che ti piace.