Crepes alla banana con salsa al rum con zucchero di canna

Guarnisci queste deliziose crepe alla banana con la salsa di rum di zucchero di canna e qualche pecan, bacche o altre fette di banana e una spolverata di zucchero alla cannella. ( Come fare lo zucchero di cannella )

Le crepes farebbero un favoloso piatto del brunch delle vacanze. Preparare un lotto per il brunch di Capodanno o per la colazione di San Valentino.

Cosa ti serve

• Per i Crepes:
• 2 uova grandi
• 3/4 tazza di latte
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi (
• come misurare la farina )
• 2 cucchiai di burro (sciolto)
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Per la salsa:
• 1 tazza di zucchero di canna (confezionato)
• 2 cucchiai di sciroppo di mais scuro
• 2 cucchiai di rum
• 2 cucchiai di burro
• 1/3 di tazza di panna pesante (o
• panna da montare )
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4-5 banane (mature ma sode)
• Decorazione: zucchero alla cannella
• Guarnire: bacche, noci pecan o più fette di banana

Come farlo

crepes

1. In un frullatore, frulla le uova con il latte. Aggiungere la farina, il burro fuso e 2 cucchiai di zucchero, sale, cannella e 1 cucchiaino di vaniglia. Mescola fino a che liscio.
2. Versare in un contenitore, coprire e conservare in frigorifero lasciare riposare per 1 ora o conservare in frigorifero fino a 12 ore.
3. Per cuocere, riscaldare una padella con crepe da 7 "o 8" leggermente imburrata.
4. Versare circa 1/4 tazza di pastella nella padella calda e girare la padella in modo che la pastella ricopra il fondo della padella.

1. Cuocere fino a quando i bordi iniziano a rosolare.
2. Sollevare con cautela con una spatola sottile e capovolgere. Cuocere per qualche secondo, fino a quando non diventa leggermente dorato.
3. Mettere su un piatto e ripetere con la pastella rimanente.

Se conserverai le crepes per un breve periodo, separa le crepes con piccoli quadrati di carta oleata.

salsa

1. In una casseruola media unire 1 tazza di zucchero di canna, 2 cucchiai di sciroppo di mais scuro, 2 cucchiai di rum, 2 cucchiai di burro, la panna e 1 cucchiaino di vaniglia in una casseruola media. Portare ad ebollizione
2. Riduci il calore e fai sobbollire per 2 minuti. La miscela si schiumerà, quindi fai attenzione a non farla bollire.
3. Mettere da parte e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

montaggio

1. Taglia una banana.
2. Disporre metà delle fette al centro di una crespella e irrorare con un po 'di salsa e cospargere con un po' di zucchero alla cannella
3. Arrotolare la crepe e posizionarla su un piatto da portata.
4. Se lo si desidera, cospargere con alcune bacche, fette extra di banana o noci pecan.
5. Irrorare la crespella con altra salsa di rum e cospargere di zucchero a velo.
6. Ripeti con crepes, banane e salsa rimanenti.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	394
Totalmente grasso	13 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	4 g
Colesterolo	135 mg
Sodio	262 mg
carboidrati	63 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	8 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).