Uova, pancake e altro su un carbone o una griglia a gas
Un accessorio per la griglia per la griglia offre la possibilità di grigliare uova , frittelle, frittate e quant'altro si possa cucinare in una padella. Con questo pratico strumento, puoi trasformare la tua griglia in un piano cottura che ti offre una versatilità pressoché illimitata. Per prima cosa, devi trovare la piastra adatta a te e alla tua griglia. Quindi è necessario imparare alcune nozioni di base per rendere la cottura della piastra facile e divertente. Fondamentalmente, una piastra è solo un foglio di metallo, che sia in acciaio inossidabile , ghisa o metallo smaltato.
Dimensione della piastra
La piastra giusta per te ha bisogno di darti lo spazio che vuoi sia nello spazio della piastra che nello spazio griglia. È possibile ottenere una piastra che copre l'intera area della griglia o una piastra più piccola che ti lascia con spazio per grigliare pure. Se hai una piccola griglia probabilmente vorrai una piastra di dimensioni normali, ma se hai una grande superficie della griglia potresti voler lasciare un po 'di spazio per grigliare mentre hai la piastra sulla griglia. In genere puoi trovare le piastre in molte forme e dimensioni diverse. Hai una griglia a carbone in stile bollitore? Ci sono griglie rotonde per adattarsi.
Griglie a carbone
Su una griglia a carbone, è necessario assicurarsi che la piastra che si ottiene consente un flusso d'aria sufficiente. Non dovrebbe adattarsi troppo alla superficie della griglia o il fuoco sarà affamato di ossigeno a causa del flusso d'aria basso. Altrimenti, puoi usare una griglia su una griglia a carbone con la stessa facilità con cui faresti una griglia a gas .
Tuttavia, una cosa da considerare è l'utilizzo di zone calde e fredde.
Vuoi avere una sezione molto calda della tua piastra e una sezione mediamente calda? Se è così, dovrai depositare più carboni su un lato della tua griglia a carbone rispetto all'altro. Con una griglia a gas multi-bruciatore è possibile avere un bruciatore in alto e l'altro in medio per creare queste diverse zone di cottura.
Segreti della piastra
La cottura all'aperto su una piastra è molto semplice.
Avere le diverse zone di cottura è una buona idea in modo da poter mangiare più cibi in giro. Dovrai anche assicurarti di avere a portata di mano una sorta di olio o burro. A meno che non si stia utilizzando una piastra antiaderente, è necessario cucinare con olio, spray per cucinare o burro per evitare che gli alimenti si attacchino. Essere avvisati quando si usano spray per cucinare vicino a una fiamma aperta. Gli spray da cucina possono essere molto infiammabili e quindi evitarli tutti insieme o accertarsi di essere estremamente attenti.
Sicurezza della piastra
È una buona idea avere un guanto da forno o un oggetto simile disponibile quando grigliate con una piastra. Tendono a muoversi su di te e potrebbe essere necessario riportarli rapidamente al loro posto. Anche una spatola ben dimensionata è d'obbligo.
Dovresti anche essere preparato ad affrontare il grasso in eccesso quando usi una piastra. Se, per esempio, cucini un sacco di pancetta, devi assicurarti che il grasso della pancetta abbia un posto dove andare. Il grasso che cade nella fiamma di una griglia non è una buona cosa. Grassi incendi e fiammate possono essere un grosso pericolo, quindi assicurati di non finire con un eccesso di grasso sulla tua piastra. O tenerlo sgocciolato o pianificare cibi che assorbono il grasso.
Se hai un fuoco di grasso su una griglia a gas, spegni il gas alla fonte, lascia il coperchio, evacua in modo sicuro tutto il cibo che puoi e lascialo bruciare.
Non versare mai acqua su un fuoco grasso. Con una griglia a carbone, chiudere le prese d'aria e chiudere il coperchio sulla griglia finché non si è raffreddato e il fuoco è completamente morto. Questo richiederà circa 20 minuti.