I Tartufi alle spezie Apple hanno i caldi sapori autunnali di mele fresche e cannella speziata mescolate al cioccolato al latte. I tartufi sono ricoperti di cioccolato e conditi con cracker graham schiacciati per dare a questi tartufi tutti i sapori della deliziosa torta di mele.
Cosa ti serve
- 2/3 di tazza di succo di mela congelato (concentrato, scongelato)
- 1/3 di tazza di panna pesante
- 12 once di cioccolato al latte (tritato finemente)
- 1 bastoncino di cannella
- 12 once rivestimento caramelle al cioccolato
- 4 cracker di Graham
Come farlo
1. Versare il concentrato di succo di mela in una piccola casseruola e aggiungere il bastoncino di cannella nella padella. Mettilo a fuoco medio per cuocere a fuoco lento fino a quando il concentrato si riduce della metà. Questo processo richiederà 10-15 minuti, ma continua a controllarlo finché non avrai una tazza di succo di mela altamente concentrato da 1/3.
2. Aggiungi la panna al succo di mela concentrato da 1/3 di tazza nella casseruola e porta questo liquido a ebollizione. Nel frattempo, mettere il cioccolato al latte tritato in una grande ciotola.
3. Una volta che la miscela di succo di crema di mele sta bollendo, versare attraverso un colino (per prendere il bastoncino di cannella) sul cioccolato tritato. Utilizzare una frusta per mescolare delicatamente il cioccolato fino a quando non si scioglie e si dispone di una miscela liscia e lucida. Questa è la tua ganache .
4. Premere uno strato di pellicola trasparente sulla parte superiore della ganache e mantenerla in frigorifero fino a quando non è sufficientemente soda per raccogliere e rotolare, circa 2 ore.
5. Una volta che la miscela di tartufo è solida ma non solida, spolvera le mani con la polvere di cacao e fai rotolare la ganache in palline da 1 pollice. Dovresti ottenere 40-48 tartufi, a seconda di quanto li crei.
6. Restituisci le palline al frigorifero finché non sono molto sode, altri 30 minuti.
7. Mentre aspetti che il tartufo si rassodini, sbricioli i cracker in briciole usando un robot da cucina o arrotolandoli con un mattarello. Quindi sciogliere il rivestimento di caramelle al cioccolato nel microonde, mescolando ogni 30 secondi per evitare il surriscaldamento.
8. Una volta che il rivestimento si è sciolto e liscio e il tartufo è molto consistente, utilizzare una forchetta o un utensile per immergere i tartufi nel rivestimento fuso. Rimuoverli dal rivestimento e lasciare che l'eccesso goccioli indietro nella ciotola. Mettere il tartufo immerso su una teglia rivestita di alluminio e mentre il cioccolato è ancora bagnato, cospargere abbondantemente la parte superiore con i cracker graham schiacciati.
9. Conservare in frigorifero i tartufi per preparare il rivestimento al cioccolato, per circa 10 minuti. I tartufi Apple Spice possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico in frigorifero fino a una settimana, ma portarli a temperatura ambiente per servire per il gusto e la consistenza migliori.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 386 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 35 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 5 g |