Questo maiale stirato è una versione della Carolina del Nord, fatta con una salsa di aceto con pepe rosso tritato. È un ottimo pasto per il fine settimana con fagioli, insalata di patate o patatine fritte e slaw. Oppure usa il maiale tirato nei cursori per uno spuntino eccellente per le feste.
Scaldare la salsa riservata e passare al tavolo per le persone a cucchiaio sul loro maiale. Si consiglia di servire il maiale stirato con salsa barbecue per gli ospiti che preferiscono l'alternativa.
Servire con slaw , sottaceti, ciambelle e fagioli al forno o i tuoi lati preferiti.
Cosa ti serve
- 3 tazze di aceto di sidro
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di peperoncino rosso tritato
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 spalla di maiale disossata o mozzicone di maiale, circa 3 1/2 sterline
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
Come farlo
- In una casseruola unire l'aceto, lo zucchero, il peperoncino, 1 cucchiaino di sale e il 1/4 di cucchiaino di pepe. Portare ad ebollizione; togliere dal fuoco.
- Conservare circa 2 tazze di miscela di aceto per servire e utilizzare il resto per l'imbastitura.
- Cospargere l'arrosto di maiale con sale e pepe; posizionare su una teglia rivestita di alluminio o una teglia.
- Arrosto, scoperto, a 275 F per circa 7 ore, o a 200 F su un termometro per carne o sonda da forno inserita al centro della parte più spessa dell'arrosto.
- Imbastisci circa ogni ora con la salsa risparmiata per l'imbastitura. L'arrosto dovrebbe essere molto tenero.
- Rimuovere l'arrosto e brandello con 2 forchette, scartando grandi pezzi di grasso.
- Scaldare la salsa riservata e passare al tavolo per le persone a cucchiaio sul loro maiale. Servo anche salsa barbecue con questo maiale; è delizioso come condimento con insalata di cavolo e sottaceti.
- Servire con slaw, sottaceti, ciambelle tostate e fagioli al forno o i tuoi lati preferiti.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 509 |
Totalmente grasso | 29 g |
Grassi saturi | 11 g |
Grassi insaturi | 13 g |
Colesterolo | 188 mg |
Sodio | 238 mg |
carboidrati | 3 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 51 g |