Questo tonico all'aceto di sidro di mele è un preparato antinfiammatorio , ad alta potenza e potenziamento immunitario che deve essere lasciato riposare per almeno 14 giorni prima di iniziare ad usarlo. L'aceto è il bagno in cui lo zenzero, la curcuma, il rafano, i peperoni habanero, l'aglio e alcuni altri dolci macerano in un condimento / tonico saporito, piccante, speziato e molto attivo. Questo antico rimedio popolare può essere usato per raffreddore e influenza, postumi di una sbornia e come formula generale antinfiammatoria e stimolante del sistema immunitario. È anche ottimo in condimenti per insalata, mescolato in zuppe, mescolare patatine fritte o frullato in maionese per dargli un calcio.
È risaputo che l'aceto di sidro di mele non filtrato ha alcuni grandi benefici per la salute ad esso collegati. È antibatterico e antivirale, quindi può aiutare con raffreddore, congestione e mal di gola; può aiutare la digestione, lenire una pancia sconvolta e può aiutare a regolare la glicemia; può aiutare con le condizioni della pelle come l'eczema e la forfora; può aiutare con i livelli di colesterolo e la salute del cuore. L'aceto di mele è molto acido acetico, quindi deve essere sempre diluito in acqua o in un altro vettore. Cerca l'aceto di sidro di mele biologico con una fioritura nuvolosa: è la fermentazione "madre" nell'aceto ed è un segno di qualità. Alcune ricette uniscono tutti gli ingredienti insieme brevemente; Mi piace mettere a strati le verdure affettate e le radici e permettere loro di infondere lentamente l'aceto. Entrambe le opzioni vanno bene, ed è in definitiva una questione di preferenze personali.
Cosa ti serve
- ½ tazza di radice di zenzero fresca affettata e sbucciata
- ½ tazza di rafano sbucciato appena grattugiato
- 1 cipolla affettata
- 6 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati delicatamente
- 2 peperoni habanero (in alternativa, utilizzare Scotch bonnet, jalapeño o peperoni Serrano) a fette
- 1 limone, a fette incrociate
- 1 pezzo lungo di radice di curcuma da 3 pollici, pelato e grattugiato o affettato sottilissimo
- 1 gambo di citronella, affettato sulla diagonale
- 1 litro di aceto di mele biologico non filtrato (preferisco quello di Bragg)
- Miele locale biologico crudo (facoltativo)
Come farlo
Disporre lo zenzero, il rafano, la cipolla, l'aglio, i peperoni habanero, il limone, la curcuma e la citronella in un barattolo di vetro pulito. Versare l'aceto sulle radici e le verdure e riempire il barattolo verso l'alto. (In alternativa, mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e impastare a braciola, quindi versare il composto nel vasetto.) Coprire il barattolo con carta di plastica o cerata prima di avvitare il coperchio, poiché l'acido dell'aceto può causare la formazione di ruggine .
Mettere il barattolo in un luogo fresco e buio per almeno 14 e fino a 60 giorni (continua a diventare più forte) e agitare la miscela una volta al giorno. Dopo l'invecchiamento della miscela, filtrare accuratamente attraverso un setaccio molto fine o una garza e spremere tutti i liquidi dai solidi. Eliminare la materia vegetale e decantare il tonico in barattoli puliti. Il tonico può essere conservato in frigorifero oa temperatura ambiente e dura per mesi. Puoi mescolarlo in acqua calda con un po 'di miele a piacere, o usarlo in cucina come elencato sopra, nel qual caso è meglio non zuccherato. Inizia prendendo un cucchiaio ogni giorno e lavora fino a un piccolo colpo, ma sempre diluire: questo è roba forte e potrebbe aggravare la gola. In un'altra nota, non raccomando il tonico per donne incinte o che allattano, in quanto gli ingredienti potrebbero essere sia stimolanti che irritanti. Se sei sensibile a uno qualsiasi degli ingredienti, adatta la ricetta di conseguenza.
Fa circa 1 quarto
Copyright 2015 di Jen Hoy
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 22 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 17 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |