L'insalata sul piatto in meno di 30 minuti è ciò che tutti noi desideriamo in una calda sera d'estate, in ogni sera infatti come questa ricetta si traduce in ogni momento dell'anno. Un caldo Halloumi, fagiolini e insalata di patate si adatta perfettamente alla bolletta in qualsiasi momento per una ricetta facile, nutriente e veloce.
Il salato, formaggio cipriota è uno dei preferiti in Gran Bretagna e non solo tra le comunità ex-pat; in realtà è fatto qui ora da una piccola azienda nello Yorkshire. Semplicemente, il formaggio è apprezzato per la sua versatilità sia nella consistenza e nel gusto e il modo in cui tiene insieme sotto la griglia.
Questa ricetta è magnificamente completata dall'uso di fagiolini freschi . I fagioli non sono solo un giocatore secondario rispetto ad altri ingredienti, poiché in questa ricetta possono essere al centro dell'attenzione; se lo meritano.
Cosa ti serve
- 1 tazza (200 g) di patate novelle (a fette)
- 1 tazza (200 g) di fagioli verdi (tagliati)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- Cappuccini da 1/2 tazza (55g), lavati
- 1 mazzetto di menta (tritato)
- 1 mazzetto di aneto (tritato)
- 12 olive nere (lapidate)
- 1 bicchiere (150 g) di pomodorini (tagliato a metà)
- Sale a piacere
- Pepe a piacere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai di farina (normale)
- 7 once (200 g) formaggio Halloumi (a fette)
Come farlo
Metti le patate novelle affettate in una grande casseruola, copri con acqua fredda e aggiungi un pizzico di sale marino. Portare le patate a ebollizione rapida, abbassare leggermente il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 - 15 minuti o fino a quando le patate sono cotte ma non cadere a pezzi. Scolare attraverso un colino e tenere da parte.
In un'altra casseruola portare ad ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungere i fagiolini tagliati e cuocere velocemente solo per 2 minuti.
Scolare attraverso un colino e tenere da parte.
In una ciotola di media grandezza mescolare l'olio extravergine di oliva e l'aceto, quindi aggiungere i capperi, la menta tritata e l'aneto.
A questa miscela aggiungere le patate, i fagioli e tagliare i pomodorini. Mescolare accuratamente per assicurarsi che le verdure siano rivestite, condire con sale e pepe a piacere e tenere da parte.
In una padella antiaderente media, riscaldare l'olio a caldo ma non a bruciare.
Condisci la farina con un pizzico di sale e pepe.
Tagliare a fettine, immergere Halloumi nella farina su entrambi i lati, picchiettare delicatamente per rimuovere la farina in eccesso. Cuocere delicatamente le fette halloumi su entrambi i lati fino a doratura. Fai attenzione a non cuocere troppo il formaggio o a cuocerlo in olio troppo caldo perché diventerà duro.
Mettere il formaggio su carta da cucina per drenare e aiutare a croccante.
Aggiungere l'halloumi all'insalata e mescolare delicatamente, quindi dividere tra 4 piatti. Servire immediatamente
Cos'è il formaggio Halloumi?
Il formaggio Halloumi è ampiamente disponibile e venduto nei principali supermercati. L'esperto vegetariano di About.com afferma: Halloumi è tradizionalmente preparato con latte di pecora nell'isola greca di Cipro, Halloumi è un formaggio a pasta cagliata senza caglio e sicuro per i vegetariani che non mangiano il caglio.
Ricetta basata su uno dei piselli e fagioli britannici
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 535 |
| Totalmente grasso | 34 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 49 mg |
| Sodio | 755 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 20 g |