Questo è un riso messicano facile e gustoso fatto con l'aggiunta di pomodori e peperoni. Probabilmente hai tutti gli ingredienti nella tua dispensa.
Sentitevi liberi di aggiungere un cucchiaio o due di peperoni jalapeno tritati per un po 'di calore, o aggiungere un pizzico di fiocchi di pepe rosso schiacciato. Il brodo di pollo può essere usato al posto del brodo di manzo o fatto con brodo vegetale se preferisci una versione vegetariana.
Cosa ti serve
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/4 di tazza tritata
- peperone verde
- 1 grosso spicchio d'aglio (tritato)
- 1 tazza
- riso a grano lungo
- 1 (14,5-oncia) può tagliare a cubetti i pomodori (con liquido)
- 1 cucchiaino
- peperoncino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 1/2 tazze
- brodo di manzo
- Opzionale: coriandolo tritato
Come farlo
- Riscaldare l'olio vegetale in una padella pesante a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il peperone verde e l'aglio. Cuocere fino a quando la cipolla è traslucida, mescolando spesso.
- Aggiungere il riso alla padella e cuocere per circa 2 o 3 minuti, o fino a quando il riso non si sarà leggermente dorato. Aggiungere pomodori, peperoncino in polvere, sale e brodo di carne.
- Portare a ebollizione e coprire la padella. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non è stato assorbito, circa 20 minuti. Assaggia e aggiungi più sale se necessario.
- Guarnire con coriandolo tritato, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 285 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 302 mg |
| carboidrati | 57 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 8 g |