Se ti piace preparare le tue patatine, ti piacerà questa ricetta per fare patatine cassava (yuca) . Fanno un ottimo spuntino dopo la scuola o la notte di gioco.
Le patatine di manioca hanno un buon sapore semplicemente cosparse di sale, ma ancora meglio se servite con salsa o un tuffo. Per le migliori patatine possibili, le fette di manioca (yuca) devono essere sottilissime. Usando un'affettatrice vegetale o mandolino per mantenere le fette sottili e uniformi per una frittura adeguata.
Cosa ti serve
- 2 radici di manioca (fresche)
- 1 litro d'acqua (ghiacciata, più o meno se necessario)
- sale a piacere
Come farlo
- Tagliare circa un centimetro da ciascuna estremità della radice di manioca (yuca).
- Sbuccia la pelle marrone simile alla corteccia dalla radice.
- Con un'affettatrice per verdure o una mandolina, affetta la radice in piccoli tondi (circa 1/8 di pollice o meno). È possibile utilizzare la lama diritta o la lama increspata.
- Metti subito le fette nell'acqua ghiacciata e lasciale riposare per 45 minuti.
- Rimuovere le fette dall'acqua.
- Scolare e asciugare su carta assorbente. (Non vuoi che siano bagnati quando li metti nell'olio bollente).
- Friggere in olio bollente a 370 F fino a quando sarà leggermente dorato e croccante. Non affollare la friggitrice. Friggere in gruppi se necessario.
- Scolare le patatine su carta assorbente, cospargere di sale.
- Servire immediatamente o lasciarli raffreddare e conservarli sigillati in sacchetti di plastica o contenitori ermetici.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 326 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 103 mg |
| carboidrati | 78 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 3 g |