Menu No-Cook Bagel & Lox Brunch

Da Yom Kippur alla pausa veloce, o celebrazioni di bris e baby naming, alle docce di nozze e ai brunch domenicali , c'è una ragione per cui un bagel e un lox diffusi è il go-to per innumerevoli padroni: è una tariffa confortante, piacevole per la folla, soddisfa le voglie di un poco sale, un po 'dolce, ed è facile da preparare. (Fatto bene, puoi persino evitare di cucinare del tutto!) Sia che tu stia dando da mangiare a 5 o 50 persone, continua a leggere per un ottimo menu di proseguimento, consigli per lo shopping e tutte le informazioni importanti per calcolare la quantità di cibo di cui avrai bisogno dai da mangiare ai tuoi ospiti affamati.

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  Nettare di mango o succo d'arancia

  Prepara bicchieri da succo e una brocca di nettare di mango freddo o succo d'arancia, così i tuoi ospiti potranno gustarsi un po 'di cibo appena arrivano. Tieni gli occhiali piccoli - vuoi ravvivare i tuoi ospiti, non riempirli.

  Quanto comprare: da 4 a 6 once di succo a persona dovrebbe essere sufficiente. (Prendi un 1/2 gallone in più o 2 se vuoi servire anche il succo al tavolo.)

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  bagel

  Croccante all'esterno, gommoso e denso all'interno, i bagel freschi sono l'ultima patina per lo yogurt setoso, salato, crema di formaggio e verdure. Se hai un buon bagel locale, fai un viaggio speciale per i tuoi bagel veloci: saranno molto più gustosi e più soddisfacenti dei marchi commerciali. Oppure, se ti senti ambizioso, puoi provare a fare i tuoi bagel fatti in casa . (Si noti che se uno dei vostri ospiti ha una malattia celiaca, molti supermercati ora trasportano ciambelle senza glutine, non sono esattamente la cosa reale e sicuramente beneficiano della tostatura, ma è un bel gesto sceglierne qualcuno per chi ne ha bisogno .)

  Quanto comprare: molti negozi di bagel consentono 1 1/2 bagel a persona quando preparano piatti da catering, quindi è una buona regola da seguire.

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  Crema di formaggio

  Il formaggio cremoso è un classico bagel topper, perfetto da solo in quanto viene caricato con pesce affumicato e capperi. I negozi di bagel tendono ad offrire i formaggi più saporiti, ma se fai la spesa al supermercato, cerca un marchio con meno riempitivi o stabilizzatori possibili. (I marchi Organic Valley o Trader Joe sono buone scelte).

  Hai bisogno di un'opzione senza lattosio? Molti negozi di bagel offrono formaggi a base di tofu e il miglior formaggio di Than Tofutti è ampiamente disponibile nella maggior parte dei supermercati.

  Hai molto da comprare: ottieni 1 a 1 1/4 di libbre di crema di formaggio per dozzina di bagel. Offri una selezione; pianura, verdura e scalogno sono gusti popolari. Le preferenze variano da blocco a formaggio panna montata, quindi prendere in considerazione l'acquisto di alcuni di ciascuno.

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  Salmone affumicato

  Lox, Nova, Belly .... non importa quale preferisci (o come lo chiami tu), qualsiasi tipo di salmone affumicato che servi sta per scomparire e velocemente. I conoscitori possono premiarlo a fette di carta sottilissime, ma non ho mai visto nessuno contorcersi a fette poco trasparenti. Se non hai un grande bagel o un negozio appetitoso (o hai bisogno di una grande quantità a prezzi convenienti), Costco e BJ's vendono spesso salumi affumicati certificati kosher . Per quantità minori, Whole Foods tende ad essere una buona fonte. Capperi e fette di limone sono buoni accessori.

  Quanto comprare: concedi un minimo assoluto di 4 once (1/4 libbra) a persona, ma tieni presente che gli amanti dello lox divoreranno felicemente di più, specialmente dopo 25 ore di digiuno. 6 once a persona non sarebbe irragionevole, e se te lo puoi permettere, potresti anche voler ottenere un extra. Puoi sempre bloccare gli avanzi, se ce ne sono.

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  Insalata di coregone o coregone affumicato

  Mentre il salmone può vincere il concorso per la popolarità del pesce affumicato, il coregone ha molti devoti. Un coregone affumicato intero costituisce un attraente centrotavola, mentre l' insalata di pesce bianco è un'alternativa molto amata e conveniente.

  Quanto costa: da 2 a 3 once a persona se stai servendo un pesce bianco affumicato intero o da 3 a 4 once a persona per l'insalata di pesce bianco.

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  Formaggio a fette

  Il formaggio è una buona opzione per gli ospiti che non mangiano pesce, e tende ad essere anche un piacere per i bambini. Offri una varietà di formaggi a fette di bagel come il cheddar, l'havarti, lo svizzero e il peperoncino.

  Quanto comprare: da 2 a 3 once a persona dovrebbe essere abbondante.

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  Vassoio di verdure a fette

  Offrire un piatto di verdure crude a fette in modo che tutti possano personalizzare i loro panini. Taglia i pomodori a strati, le cipolle sottili, aggiungi alcuni cetrioli e anelli di pepe, e le tue basi dovrebbero essere coperte!

  Quanto comprare: Per ogni dozzina di bagel figura 2 pomodori grandi, 1 cipolla grande, 1 cetriolo grande e 2 peperoni.

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  Melone fresco o macedonia

  Idratante e rinfrescante, il melone è un ottimo contrappunto al pesce affumicato salato. Se si preferisce più varietà, un piatto di frutta o una macedonia è un colorato e delizioso berretto. Enfatizzare i frutti succosi, come mango, ananas, uva e bacche.

  Quanto comprare: un grande cocomero servirà almeno da 10 a 12. Le varietà più piccole, come i meloni zuccherini, serviranno da 4 a 6. Per la macedonia, avrai bisogno di di 3 1/2 a 4 chili di frutta per ogni 10 ospiti.

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  Sorbetto o granita

  Se desideri servire più di una semplice frutta per dessert, ma non vuoi cuocere, sorbetto o granita è una buona opzione. Servitelo da solo o con i cookie acquistati accanto ad esso.

  Quanto comprare: una pinta di sorbetto serve 4, un quarto di dollaro serve 8.

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  Acqua, tè freddo, tè caldo e caffè

  Aggiungi limoni, lime o cetrioli a grandi brocche di acqua fresca per aggiungere sapore e un tocco di classe; il seltzer o il tè freddo decaffeinato e non zuccherato sono anche grandi opzioni.

  Offri una selezione di tè, insieme a caffè normale e decaffeinato. Non dimenticare di offrire zucchero, miele e latte o panna.

  Quanto costa comprare: gli ospiti assetati possono versare grandi drink, quindi prepara i nostri almeno 2 grandi brocche d'acqua (da 80 a 90 once) ogni 10 ospiti e preparati a rifornirti! Ogni litro di seltzer serve da 4 a 6; se hai un Sodastream, potresti voler tenere una brocca di acqua fredda nel frigorifero in modo da poter riempire le bottiglie e fizz via!

  Per un piccolo gruppo, generalmente è sufficiente preparare una tazza o due di caffè; se ti stai aspettando un sacco di ospiti, potresti voler seguire il percorso dell'urna del caffè . Per il tè, una pentola a pressione o una seconda urna dedicata all'acqua calda è una buona opzione.