Lasciati camminare attraverso i passaggi
Ora è il momento giusto per iniziare. Diverso, delizioso e non così difficile da cucinare come si potrebbe pensare, l'indiano è tra le cucine leader del mondo. Con ogni stato, città e persino ogni casa che ha le sue ricette per migliaia di piatti, puoi immaginare come la varietà sia assolutamente sbalorditiva!
Sano e diverso
Contrariamente alla credenza popolare, il cibo indiano non riguarda solo il curry, i peperoncini e l'olio!
Probabilmente non esiste altra cucina al mondo che includa tante verdure e spezie sane e diverse. Allo stesso tempo, la cucina indiana non è solo per i vegetariani. Se la popolarità mondiale di Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo e Fish Amritsari è qualcosa a cui passare, gli indiani sanno una cosa o due di piacere al palato non vegetariano!
Una forma d'arte
In India, la cucina è considerata un'arte e le madri di solito iniziano a insegnare alle figlie ea tramandare le ricette di famiglia mostrando e raccontando, abbastanza giovani nella vita. In effetti, il cibo è un affare molto serio. Nella maggior parte delle case indiane, anche in questo giorno ed età in cui la maggior parte delle donne lavora fuori casa, se uno non sta cucinando o sta mangiando un pasto, uno sta pianificando cosa cucinare in seguito! I pasti includono quasi sempre diversi piatti, dessert e una base o due come riso e Chapatis.
Nel corso della storia, vari invasori hanno attraversato l'India e hanno lasciato il segno sulla loro cucina.
C'erano ariani, persiani, arabi, inglesi e portoghesi per citarne solo alcuni. Il risultato sono cibi deliziosi, alcuni dei quali sono leggendari!
Alla scoperta della cucina indiana
Pensa all'India e una delle prime cose che viene in mente è la sua diversità. Un grande paese, la sua popolazione è seconda solo alla Cina, le sue lingue sono numerose e ogni stato (di cui 28 e sette territori dell'Unione) è unico nelle sue tradizioni e, cosa molto importante, è il suo cibo.
In effetti, il cibo di una regione potrebbe essere totalmente estraneo a una persona di un'altra regione! Leggi di più...
Demistificare la cucina indiana
Con tutta la sua diversità, è ironico quindi che quando il resto del mondo pensa al cibo indiano, l'unica parola che viene in mente è "curry". Questo è forse il più grande eufemismo di sempre quando "curry" non inizia a riassumere la straordinaria varietà che si può trovare nella cucina indiana. Leggi di più...
FAQs
Risposte a domande del tipo, Che cosa è " curry in polvere " e contiene tutto il cibo indiano? Il cibo indiano è untuoso? Il cibo indiano è molto piccante? Leggi di più...
Stocking Your Dispensa
Ecco una lista di cose per iniziare. Leggi di più...
Glossario dei termini e degli ingredienti di cottura
Con così tante lingue e ogni regione con le proprie specialità alimentari, l'elenco dei termini utilizzati può essere esaustivo! Possono anche essere fonte di confusione per un novizio della cucina indiana. Se non puoi distinguere un achaar da un biryani o chai da un idli, questo è il posto giusto per te. Leggi di più...
Stoviglie per iniziare
Sarai sorpreso di quanto poco hai bisogno, in termini di piatti e utensili, di cucinare cibo indiano! Leggi di più...