Questa torta al caffè è cotta con uno strato di rabarbaro alla fragola al centro e un croccante crumble topping.
Cosa ti serve
- Per il riempimento:
- 3 tazze di rabarbaro a fette (pezzi da 1 pollice, freschi o congelati)
- 2 pinte di fragole fresche (purè)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 tazza di zucchero
- Amido di mais 1/3 di tazza
- Per la torta:
- 3 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di burro (tagliato a pezzetti)
- 1 1/2 tazze
- burro di latte
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per il Crumble Topping:
- 1/4 di tazza di burro
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 3/4 di zucchero
Come farlo
In una grande casseruola combinare rabarbaro, fragole e succo di limone. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Combinare zucchero e amido di mais; mescolare nella miscela di rabarbaro alla fragola. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando addensato; togliere dal fuoco.
In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Tagliare i pezzi di burro con un frullatore finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.
In una ciotola separata, batti il latticello, le uova e la vaniglia; mescolare in una miscela di briciole.
Distribuire la metà della pastella uniformemente in una teglia da forno 9x13x2 pollici unta.
Distribuire accuratamente il ripieno sulla pastella.
Eliminare la pastella rimanente uniformemente riempiendo con un cucchiaio.
Riscaldare il forno a 180 ° C (180 ° C / Gas 4).
In una piccola casseruola a fuoco basso, sciogliere il burro. Togliere la casseruola dal fuoco; mescolare la farina e lo zucchero fino a quando la miscela è friabile, quindi cospargere la pastella.
Stendi la lamina sul cestello inferiore per raccogliere eventuali spillovers di succo.
Cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando la torta è finita. Raffreddare la torta in padella su rack. Tagliare la torta al caffè rabarbaro in quadrati per servire.
Di Più
Ricetta croccante al rabarbaro
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 239 |
Totalmente grasso | 12 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 44 mg |
Sodio | 215 mg |
carboidrati | 33 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 2 g |