Lo zenzero sottaceto e il liquido decapante sono gli ingredienti chiave in questa insalata di cavolo. Faccio il mio, seguendo la ricetta legata al basso, ma puoi comprarlo anche nei mercati asiatici. Prova a trovare un marchio che sia refrigerato; tende ad essere di migliore qualità.
Se lo acquisti in barattoli, cerca un marchio che non contenga aspartame, che non solo può rendere amaro lo zenzero, ma gli studi dimostrano che è un pericoloso additivo alimentare per molti. Se non riesci a trovare alcuno zenzero sottaceto di qualità, puoi usare lo zenzero fresco macinato e l'aceto di riso condito al posto del liquido di decapaggio.
Cosa ti serve
- 1-1 / 2 tazze di cavolo tritato (circa 1/4 di una piccola testa)
- Sale kosher
- 1 scalogno, affettato sottile
- 1 carota molto piccola,
- julienne o grattugiata
- 1/4 di tazza
- peperone rosso julienne (circa 1/4 peperone medio)
- 1
- pepe rosso fresno , seminato e tagliato a cubetti (vedi nota)
- 2 cucchiai di cilantro tritato
- 1 cucchiaino tritato
- zenzero sottaceto
- 3 cucchiai
- liquido decapante allo zenzero
Come farlo
- Mettere il cavolo in un piccolo scolapasta o nel cestino di una piccola centrifuga per insalata. Cospargere con un generoso cucchiaino di sale kosher e mescolarlo al pelo.
- Lasciare riposare per circa 20 minuti, fino a quando il cavolo ha rinunciato a parte della sua acqua ed è collassato leggermente. Risciacquare molto accuratamente e asciugare. (Questo passaggio rende la texture migliore ma è opzionale. Se la salti, aggiungi circa 1/4 di cucchiaino di sale kosher allo slaw.)
- Toss il cavolo con lo scalogno, la carota, il peperone rosso, il Cile, lo zenzero tritato e il coriandolo. Aggiungere il liquido decapante allo zenzero e mescolare per rivestire. Regolare il condimento, aggiungendo sale extra se necessario.
Peperoncini rossi Fresno
I peperoncini rossi Fresno non sono particolarmente caldi. Se preferisci uno slaw più mite, puoi lasciarlo fuori. Se non riesci a trovare i peperoncini Fresno, puoi sostituire un piccolo Jalapeno verde o rosso. Tieni il calore dentro per più effetti afrodisiaci.
Le qualità afrodisiache di questa ricetta
Il cavolo è la stella afrodisiaca in questa ricetta, essendo pubblicizzato come un eccellente Viagra naturale con la sua capacità di aumentare i livelli di ossido nitrico nel flusso sanguigno. Un'ottima fonte di vitamine K, C e B6, oltre a manganese e fibre, cavoli sia rossi che verdi sono utili per una dieta sana. Inoltre, sono stati condotti numerosi studi che mostrano le sue proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antitumorali. Lanciate nei peperoni, scalogno e zenzero, che aumentano anche l'ossido nitrico, le endorfine e la vitamina C, questa insalata si presta come una favolosa spinta a qualsiasi pasto condiviso con il vostro partner.
A cura di Joy Nordenstrom
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 83 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 215 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 3 g |