Le torte Bundt sono perfette per i cuochi casalinghi; sono dei dessert impressionanti che vanno bene con qualsiasi cosa, dal tuo caffè mattutino al tuo tè pomeridiano, e sono così facili da rendere belli. Basta montare la pastella, versarla nella padella e completarla con una deliziosa glassa al cioccolato o Vegan Ganache dopo che si è raffreddata.
Una parola per il saggio: se non sei mai stato bravo a oliare e infarinare le tue teglie, le torte in bundle ti insegneranno nel modo più duro; una tortiera impreziosita da olio poco denso ti darà il tempo più difficile quando tenti di sfornare la tua torta. Per evitare questo, assicurati di oliare accuratamente la padella - avendo cura di ottenere tutte le fessure e le fessure - e poi la farina, picchiettando l'eccesso.
Cosa ti serve
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di cacao in polvere non zuccherato
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di latte di soia (vaniglia)
- Panna acida senza latte da 1/2 tazza
- 4 uova grandi
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 1 tazza di olio di canola
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di scaglie di cioccolato senza latticini
- 1 glassa al cioccolato ricetta (
- ricetta sotto ) (o 1 ricetta
- ganache vegana )
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 325 F. Ungere leggermente e infarinare una teglia da 12 tazze e metterla da parte.
2. In una ciotola di medie dimensioni, setacciare la farina, la polvere di cacao, il bicarbonato e il sale fino a quando non sono ben combinati. Accantonare. In una piccola ciotola mescolare insieme il latte di soia e la panna acida senza latte fino a quando non è ben miscelato. Accantonare.
3. In un'altra grande ciotola mescolare le uova e lo zucchero fino a ottenere un colore giallo paglierino.
Aggiungere l'olio di canola e l'estratto di vaniglia e continuare a frullare fino a ottenere un composto omogeneo e ben miscelato. In alcune aggiunte, aggiungere il composto di farina alternando con la miscela di latte di soia e iniziare e finire con il composto di farina. Una volta che la miscela è appena combinata, piegare le gocce di cioccolato senza latticini.
4. Versare l'impasto nella padella preparata e cuocere fino a quando la parte superiore torna indietro quando viene toccata, da 55 a 60 minuti. Lasciare raffreddare la padella per 30-45 minuti su una griglia di raffreddamento del filo, quindi allentare delicatamente la torta dai lati della padella con un coltello e invertire la torta sul rack di raffreddamento del filo per raffreddare completamente. Una volta che la torta è completamente fresca, completare la torta con Ganache Vegan o Glassa al Cioccolato ( ricetta sotto ).
Glassa al cioccolato :
- Mettere il cioccolato tritato in una ciotola resistente al calore. Riscaldare il latte di soia e preparare l'espresso in una piccola casseruola a fuoco medio-alto fino a quando la parte superiore della miscela inizia appena a vapore, ma non bolle. Versare il liquido caldo sul cioccolato senza latticini e lasciare riposare per 2-3 minuti. Aggiungere la margarina di soia priva di latticini e mescolare, facendo piccoli cerchi rapidi al centro del piatto e aprendo la strada fino a ottenere una miscela liscia e lucente sulla sua superficie. Lasciare riposare lo smalto, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti, o fino a quando leggermente addensato. Versare sopra la torta raffreddata e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 515 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 82 mg |
| Sodio | 309 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 6 g |