Questo dolce tailandese deliziosamente umido è come un budino ma con la consistenza di una torta. Servito caldo con una cucchiaiata di latte di cocco denso o panna montata (o panna montata) più una spolverata di cocco tostato, questo dessert da assaggio tropicale è sicuro di piacere, soprattutto se sei un appassionato di cocco. Delizioso e super facile da preparare, anche questo budino è salutare, a basso contenuto di grassi e zuccheri e senza glutine. Meglio di tutti, puoi avere questa ricetta facile da dessert montata e al forno in soli 10 minuti!
Cosa ti serve
- Torta:
- 1 può di buona qualità
- latte di cocco
- 2 uova
- Pizzico di sale
- 1/2 tazza di farina di riso (disponibile nei negozi di alimentari asiatici / cinesi in piccoli sacchetti di plastica)
- 1 cucchiaino. estratto di cocco
- 1 cucchiaino.
- estratto di vaniglia
- 1/4 tazza di zucchero (o più a piacere)
- Guarnizione:
- 4 cucchiai di crema di cocco (o latte di cocco denso dall'alto della lattina), panna montata o gelato
- 2-3 cucchiai. noce di cocco grattugiata tostata e secca (vedere le istruzioni per la tostatura alla fine della ricetta)
Come farlo
- Mettere 1 tazza di latte di cocco in una terrina. Rompere le uova e aggiungere un pizzico di sale. Battere bene con una forchetta o frusta fino a che liscio (da 30 secondi a 1 minuto).
- Cospargere la farina di riso e battere fino a che liscio.
- Aggiungere gli estratti più lo zucchero. Batti fino a che liscio.
- Prova il gusto della pastella per dolcezza, aggiungendo un po 'di zucchero in più se lo desideri.
- Imburrare 4 stampini (singoli piatti di cottura) con poche gocce di olio da cucina (o usare il burro). Metti la pastella in questi stampini, riempiendola a 3/4.
- Metti gli stampini dentro una lunga teglia (il tipo che useresti per le lasagne). Versare un po 'd'acqua in questo piatto in modo che raggiunga 1/3 a 1/2 sui lati dei ramekins.
- Mettilo con cura nel forno. Cuocere in forno a 375 gradi per 30 - 35 minuti, o fino a quando il budino / le torte sono impostati. Una forchetta inserita nel centro dovrebbe risultare pulita.
- Per servire torte al budino: O lasciale nelle pirottini o allentarle con un coltello e rimuoverle capovolte sui piatti da portata. Aggiungere una cucchiaiata di crema di cocco (o montata / gelato) e una spolverata di cocco tostato, se lo si desidera. Nota che se hai refrigerato il tuo latte / panna al cocco, si sarà indurito - non ti preoccupare, si "scioglierà" lentamente sul budino caldo, rendendolo delizioso!
- Fare la noce di cocco tostato: Semplicemente "friggere a secco" (senza olio) la noce di cocco a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando la noce di cocco diventa marrone dorato ed è fragrante. Togliere immediatamente la noce di cocco dalla padella o continuerà a tostare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 223 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 52 mg |
| Sodio | 113 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |