Questi biscotti di mele vecchio stile sono fatti con panna acida, uvetta e burro, che conferisce loro sapore e consistenza appetitosi.
Questi sono i biscotti che i nostri nonni amavano e i biscotti con cui molti di noi sono cresciuti. Sono anche versatili; aggiungere i mirtilli secchi per sostituire l'uvetta. Oppure piega circa 1/2 tazza di noci tritate nella pastella finale.
Non ci sono spezie in questi biscotti, ma un po 'di zucchero alla cannella spruzzato sopra le cime prima di infornare aggiungerebbe un bel tocco finale. Oppure aggiungere 1 cucchiaino di cannella e un pizzico di noce moscata alla pastella insieme al composto di farina. Vedi più varianti possibili e alcune idee di glassa opzionali sotto la ricetta.
Cosa ti serve
- 6 cucchiai di burro, ammorbidito
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/2 tazza di zucchero di canna, confezionato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 tazze
- farina per tutti gli usi, 7 once
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/3 di tazza di panna acida
- 1/2 tazza di uvetta
- 1 tazza di mele non sbucciate finemente tritate
Come farlo
Riscaldare il forno a 190 ° C / gas 5 ° C. Ungete una teglia o foderatela con carta pergamena o una teglia in silicone.
In una ciotola con un miscelatore elettrico, crema il burro ammorbidito con gli zuccheri granulati e marroni fino a quando la luce e soffice. Sbatti l'uovo e la vaniglia.
In un'altra ciotola unire la farina, il lievito, la soda e il sale. Mescolare con una frusta per fondere completamente.
Aggiungere la miscela di farina alla miscela cremosa alternativamente con panna acida, battendo dopo ogni aggiunta.
Mescolare l'uvetta e le mele tritate.
Fai cadere l'impasto dei biscotti con i cucchiaini sulla teglia preparata.
Cuocere a 375 ° per 12-15 minuti.
Fa circa 3 dozzine di biscotti di mele.
Variazioni e idee di glassa
- Biscotti di mele al mirtillo - Sostituire i mirtilli secchi o i craisin per l'uvetta.
- Biscotti alle noci dell'uva passa - Aggiungere 1/2 tazza di noci o noci pecan tritate insieme alle mele e all'uvetta.
- Glassa all'arancia - Unire 1 tazza di zucchero a velo con 1 cucchiaio di burro fuso e circa 2 cucchiai di concentrato di succo d'arancia o succo d'arancia regolare. Aggiungere più zucchero a velo, se necessario, per ottenere una consistenza piovigginosa.
- Glassa alla vaniglia - Unire 1 tazza di zucchero a velo con 1 cucchiaio di burro fuso, 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia e 1 o 2 cucchiai di acqua calda.
- Glassa al caramello - Unire 3/4 di tazza di zucchero a velo con 2 cucchiai di salsa gelato al caramello, 1 cucchiaio di burro e abbastanza latte per renderlo abbastanza sottile da spruzzare sui biscotti.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 84 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 31 mg |
| Sodio | 121 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |