Torta de fiambre è una saporita torta uruguaiana con una crosta di pasta empanada e viene riempita con prosciutto, formaggio, uova e talvolta fette di pomodoro e / o una salsa bianca cremosa. Torta de fiambre è come una grande empanada rotonda e viene servita a spicchi. La parola "fiambre" è il nome di un tipo di prosciutto disponibile in Uruguay, ma fiambre è anche il nome di un piatto guatemalteco completamente separato (un'insalata stratificata servita in occasione di All Souls Day). Sebbene la torta de fiambre sia tipicamente usata come merenda o " merienda ", è un ottimo pranzo o una cena leggera.
Cosa ti serve
- Per la pasta:
- 2 1/2 tazze di farina
- 3/4 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di burro, sciolto
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 3/4 tazza di latte
- Per il riempimento:
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina
- 3/4 tazza di latte
- Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
- Prosciutto affumicato deli di 1/4 di sterlina, affettato sottilmente
- Monterey jack di 1/4 di sterline o formaggio cheddar
- 1/2 pomodoro, affettato sottilmente
- 3 uova sode, affettate
- 1 uovo
Come farlo
- Preparare l'impasto: mescolare la farina, il lievito e il sale insieme in una ciotola media.
- Utilizzare una forchetta per incorporare l'olio vegetale, il burro fuso e i tuorli d'uovo fino a quando non sono stati mescolati.
- Riscaldare il latte fino quasi a bollire. Aggiungere il latte, un po 'alla volta, fino a quando la miscela non si riunisce in un impasto. (Potrebbe non essere necessario tutto il latte). L'impasto dovrebbe essere un po 'morbido e non friabile. Avvolgere la pasta nell'involucro di plastica e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- Sciogliere 2 cucchiai di burro in una piccola casseruola. Sbattere in 2 cucchiai di farina e scaldare, mescolando, fino a quando ben mescolato e gorgogliante.
- Sbattere in 3/4 tazza di latte e continuare a scaldare, mescolando continuamente, fino a quando la salsa si addensa. Incorporare il parmigiano e togliere dal fuoco. Mettere da parte per raffreddare leggermente.
- Preriscaldare il forno a 400 gradi. Dividere l'impasto a metà. Su una superficie infarinata, stendi la metà dell'impasto in un sottile cerchio da 9-10 pollici. Mettere l'impasto su una teglia unta.
- Disporre le fette di prosciutto sul cerchio della pasta, lasciando circa un bordo di pasta da 3/4 di pollice attorno al bordo. Disporre le fette di formaggio sopra il prosciutto e le fette di pomodoro sopra.
- Stendere la salsa cremosa sui pomodori e aggiungere delle fette di uovo sodo.
- Stendere la seconda metà dell'impasto in un cerchio simile. Posizionare il cerchio sopra a prosciutto e formaggio e sigillare i bordi dello strato inferiore di pasta con lo strato superiore completamente intorno.
- Sbatti 1 uovo con un cucchiaio d'acqua e spennellare con la miscela di uova. Mettere la torta nel forno e abbassare la temperatura a 350 gradi. Cuocere la pasta fino a doratura dorata, circa 25 minuti.
- Togliere la torta dal forno e servire tiepida oa temperatura ambiente.
Serve 4 persone come piatto principale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 400 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 211 mg |
| Sodio | 814 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 17 g |