Questa grande ricetta di pollo rosticceria è diventata molto popolare lungo la costa orientale degli Stati Uniti qualche anno fa. Conosciuto come Super Chicken, El Pollo Rico, o Pollo peruviano, questo è un modo gustoso per fare un uccello con abbastanza sapore per soddisfare la maggior parte di tutti.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero (circa 4 sterline / 1,8 kg)
- 1/4 di tazza / 60 ml
- aceto bianco
- 3 cucchiai da tavola / 45 ml di vino bianco
- 3 cucchiai / 45 ml di olio di canola
- 2 cucchiai / 30 ml di polvere di aglio
- 2 cucchiai / 30 ml di paprika
- 4 cucchiaini / 20 ml di cumino
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di pepe nero
- 1 cucchiaino / 5 ml di sale
- Succo di 1 limone
- 1 quarto / 950 ml
- acqua fredda
Come farlo
- Unire aceto, vino, olio, aglio in polvere, cumino, paprika, pepe nero e sale. Mescolare bene per formare una pasta. Aggiungere il succo di limone all'acqua fredda. Tagliare il pollo di grasso in eccesso o sciolto. Lavare bene il pollo con l'acqua di limone.
- Mettere il pollo nella busta con cerniera. Versare la pasta di spezie sul pollo. Rivestire il pollo completamente con la miscela che si sfrega su ogni superficie. Cerca di ottenere la pasta sotto la pelle il più possibile.
- Sigillare il sacchetto e mettere il pollo in frigorifero per almeno 2 ore. Il pollo avrà più sapore più a lungo marinato nella miscela di spezie. Non conservare in frigorifero più di 24 ore.
- Preriscaldare la griglia e preparare il girarrosto.
- Posizionare il pollo sul girarrosto e sulla griglia per circa 1 ora e 1/2 a una temperatura di circa 300 F (150 C). Misurare il pollo per la cottura in base alla misura della temperatura nella parte più spessa della coscia. Il pollo viene fatto quando la carne della coscia raggiunge 175 F (85 ° C).
- Togliere il pollo dalla griglia e posizionarlo su un tagliere resistente al calore. Con cautela, rimuovere l'asta del girarrosto e leggermente il pollo della tenda con un foglio di alluminio. Lascia riposare 10-12 minuti prima di scolpire.
- Questo pollo è spesso servito con salsa di immersione. Una versione semplice di questa salsa è costituita dalla combinazione di 1/2 tazza / 120 ml di maionese con 2 cucchiai / 30 ml di senape e 2 cucchiai / 30 ml di succo di lime.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 795 |
| Totalmente grasso | 48 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 253 mg |
| Sodio | 633 mg |
| carboidrati | 5 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 81 g |