La casseruola vegetariana di pomodori e fagioli bianchi è una casseruola saporita, abbondante, perfetta per i giorni freddi ma così buona che vorrete mangiarla tutto l'anno. La casseruola è piena di fagioli e con l'aggiunta di pomodori, peperoni ed erbe aromatiche è un piatto molto salutare come piatto principale o come accompagnamento ad altri piatti. La casseruola è un ottimo contorno per carni arrosto e brasate. È anche un ottimo piatto stand-alone per chi non mangia carne. .
Puoi usare fagioli bianchi in scatola per la ricetta, ma puoi anche usare fagioli surgelati purché siano stati precotti prima del congelamento o se stai pianificando in anticipo, quindi utilizzare i fagioli secchi ma pre-immergere prima e cuocere in acqua bollente fino a quando sono teneri .
Cosa ti serve
- Burro non salato 75 g (3 oz)
- 1 cipolla (sbucciata e tritata finemente)
- 1 spicchio d'aglio (sbucciato e tritato finemente)
- 4
- pomodori (spellati, decorticati e tritati grossolanamente)
- 1 peperone rosso (nucleo rimosso e tagliato a cubetti)
- 1 peperone giallo (nucleo rimosso e tagliato a cubetti)
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- Brodo vegetale da 100 ml (3 fl oz)
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco a foglia piatta (tritato)
- 400 g di fagioli bianchi in scatola (scolati e sciacquati, scegliere fagioli bianchi o foglie di glicine)
Come farlo
- Inizia scaldando metà del burro in una padella larga. Scaldalo finché non si scioglie e si schiumosa, ma non brucia.
- Aggiungere la cipolla tritata e cuocere molto delicatamente per 2 minuti o fino a quando le cipolle non saranno ammorbidite e leggermente traslucide.
- Aggiungere l'aglio e far cuocere per altri 2 minuti facendo attenzione a non rosolare; l'aglio bruciato rovinerà il piatto.
- Quindi aggiungere i pomodori pelati, i peperoni a cubetti, la passata di pomodoro e il brodo. Cuocere insieme per 5 minuti per ridurre leggermente il brodo, una volta ridotto un po ', infine aggiungere i fagioli e mescolare bene.
- Cuocere fino a quando i fagioli non vengono scaldati direttamente. Questo richiederà circa 5 minuti. Se i fagioli sono stati congelati, potresti voler cucinare ancora un po '. Non preoccuparti se ci vuole un po 'di più, i fagioli devono essere scaldati direttamente.
- Assaggia lo stufato e condiscilo con sale e pepe a piacere.
- Infine, aggiungere il burro rimasto e mescolare fino a quando il burro è sciolto, quindi aggiungere il prezzemolo tritato. Lasciare inzuppare lo stufato per 5 minuti quindi servire in ciotole o piatti caldi. Avrai bisogno di pochissimo di pane e burro croccanti.
Quanto è facile!
Alternative alla casseruola vegetariana di fagioli bianchi
Usa questa ricetta come base e aggiungi (o porta via) gli ingredienti secondo i tuoi gusti. Puoi variare le erbe o aggiungere altre verdure per soddisfare ciò che hai a disposizione. Il piatto può anche diventare rapidamente non-vegetariano con l'aggiunta di salsicce cotte
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 618 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 46 mg |
| Sodio | 90 mg |
| carboidrati | 89 g |
| Fibra alimentare | 24 g |
| Proteina | 28 g |