Facile, veloce e deliziosa, questa frittata marocchina può essere servita come colazione, pranzo o cena leggera. Un tocco di zucchero e cannella aggiunge un tocco di fragrante dolcezza alle spezie marocchine di cumino e paprika.
Servire con tè alla menta e pane marocchino per raccogliere le uova.
Cosa ti serve
- 8 uova, tuorli spezzati ma non battuti
- 4-5 cucchiai di crema di formaggio (o 4 o 5 porzioni di formaggio Kiri), suddivisi in piccoli pezzi
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
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- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde, tritato finemente
- 1 pomodoro, tritato
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- sale e pepe
Come farlo
In una grande padella antiaderente a fuoco medio, fate soffriggere la cipolla e il peperone verde nell'olio d'oliva per diversi minuti. Aggiungere il pomodoro tritato, lo zucchero, le spezie e sale e pepe a piacere. Soffriggere le verdure per diversi minuti, o fino a quando i pomodori sono molto morbidi.Aggiungere le uova e cuocere come si farebbe per una frittata, sollevando i bordi delle uova mentre si posizionano e ribaltando la padella per consentire all'uovo crudo di scorrere al di sotto e prendere contatto con il fondo della padella, dove cucineranno più velocemente.
Quando le uova sono quasi cotte e solo un po 'gocciolanti in cima, distribuire il prezzemolo e crema di formaggio sulla parte superiore. Mettere la padella di diversi centimetri sotto una polla da carne per fissare la parte superiore e ammorbidire il formaggio. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 317 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 433 mg |
| Sodio | 292 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 16 g |