Melassa e una varietà di spezie aromatizzano questa deliziosa torta di zucca. La melassa conferisce alla torta un colore più scuro e la aromatizza piacevolmente. Usa melassa di sorgo se ce l'hai.
La torta illustrata è stata cotta in un guscio di torta senza glutine congelato. Utilizzare un guscio di torta surgelato, un dolce da pasticceria refrigerato o una pasta fatta in casa.
Se prendi un po 'di tempo in più per cuocere parzialmente il guscio , avrai una crosta inferiore più solida e più secca.
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Torta di zucca Bourbon
Cosa ti serve
- 1 tazza e mezza di zucca cotta o purea di zucca o in scatola (una lattina da 15 once)
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro, ben confezionato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 2 cucchiai di melassa
- 3 uova grandi,
- leggermente battuto
- 1 tazza di latte evaporato o
- metà e metà
- 1 guscio di torta non cotto, da 9 pollici
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 425 F (220 C / Gas 7).
- Prepara la pasta frolla per la tua torta e inseriscila nel piatto della torta. Conservare la pasta refrigerata nel frigorifero se non la si riempie immediatamente.
- Unire la zucca in scatola, lo zucchero di canna, il sale, le spezie e la melassa; battere per fondere. Mescolare le uova sbattute e il latte fino a quando il composto è liscio e ben amalgamato.
- Versare la miscela nel guscio di torta preparato. Cuocere nel forno preriscaldato per 15 minuti. Ridurre la temperatura a 350 ° F (180 ° C / Gas 4) e infornare per 35-45 minuti in più, o fino a quando il centro della torta non è impostato. Un coltello inserito al centro della crema pasticcera dovrebbe risultare pulito.
- Completare ogni porzione della torta con panna montata e una spolverata di zucchero alla cannella.
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