La torta torta galesa patagonian è una torta di frutta con una storia interessante. Quando un gruppo di coloni gallesi arrivò nella regione della Patagonia, nel fiume Chubut, verso la fine del 18 ° secolo, furono duramente colpiti per il cibo e le scorte. Le donne misero in comune i loro miseri ingredienti della dispensa (noci, frutta candita, melassa, spezie, alcool) e inventarono questa ricetta per una torta alla frutta che ricordasse la casa, una che sarebbe rimasta bene anche per mesi. Mentre si stabilirono e prosperarono, questa ricetta rimase una delle preferite e viene ancora servita oggi nelle case da tè gallesi in quella regione.
Cosa ti serve
- 1 tazza di noci, mandorle o nocciole o un mix di tutti e tre
- 1/2 tazza di uvetta
- 1/2 tazza di uvetta dorata
- Buccia di frutta candita tritata 1/2 tazza (opzionale)
- 1/4 di tazza di ciliegie al maraschino tritate (opzionale)
- 1 tazza di rum
- 1 tazza di burro, ammorbidito
- 1/4 tazza di zucchero di canna scura
- 5 uova, separate
- 2 cucchiai di melassa
- 3 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaio di torta speziata
- 2 cucchiaini
- lievito in polvere
- 2 1/2 tazze di farina
- 1/2 tazze di zucchero a velo
- Da 3 a 4 cucchiai di succo d'arancia fresco
Come farlo
- Tritare grossolanamente i dadi. Immergere noci, uvetta e frutta candita nel rum durante la notte. Scolate le noci e la frutta e riservate il rum.
- Preriscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit.
- Crema il burro con lo zucchero di canna.
- Batti a poco a poco nei cinque tuorli, melassa e miele.
- Setacciare la farina con la cannella, la torta, le spezie e il lievito e aggiungere alla pastella, alternando con il rum riservato. Mescolare noci, uvetta e frutta.
- In una ciotola separata e pulita, sbattere gli albumi fino a formare picchi rigidi. Piega delicatamente gli albumi nella pastella.
- Versare la pastella in una teglia da pane 9 x 5 pollici, o in un diametro da 10 pollici con tortiera da 2 pollici.
- Cuocere per 45 minuti, quindi controllare la torta. Uno stuzzicadenti inserito nel centro dovrebbe risultare pulito. Se la torta non viene eseguita, torna al forno e controlla ogni 10 minuti finché lo stecchino non esce pulito.
- Per preparare la glassa, metti 1/2 tazza di zucchero a velo in una ciotola. Sbattere in succo d'arancia 1 cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. La glassa dovrebbe essere leggermente gocciolante.
- Cospargere con la glassa sopra la torta e decorare con uvetta e noci.
Nota: questa torta si conserva per giorni in frigorifero, ben avvolta con un involucro di plastica, e il gusto migliora con il tempo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1682 |
| Totalmente grasso | 75 g |
| Grassi saturi | 33 g |
| Grassi insaturi | 29 g |
| Colesterolo | 382 mg |
| Sodio | 764 mg |
| carboidrati | 214 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 21 g |