Volume ridotto, maggiore ricchezza e infiniti usi dolci e salati
Lo yogurt denso usato nella cucina greca potrebbe non essere disponibile nel tuo mercato locale, ma puoi imparare come preparare la versione casalinga. Non è solo ottimo per preparare cibi greci ma anche altri cibi! Usa lo yogurt commerciale o fatto in casa , magro, magro o senza grassi per fare la varietà mediterranea, nota anche come "yogurt al formaggio". È facile preparare questo tipo di yogurt, ma possono essere necessarie ore per completare il processo, quindi ritagliarsi un po 'di tempo nella pianificazione per assicurarsi di farlo correttamente.
Cosa ti serve
Per filtrare lo yogurt, avrai bisogno di una ciotola di miscelazione di dimensioni medio-grandi, una garza (o un canovaccio bianco pulito) e un tipo di yogurt normale non aromatizzato. Il contenuto di grassi non ha importanza. (Se sei un vegano, puoi comprare o fare lo yogurt di soia e filtrare come di seguito.)
Avrai anche bisogno di una corda, un colino o un colino per il processo di filtraggio. Ad alcune persone piace usare un filtro per il caffè per filtrare lo yogurt.
Iniziare
Per iniziare, allinea una ciotola di dimensioni medio-grandi con un pezzo di garza o un canovaccio bianco pulito. Quindi, scaricare un contenitore di yogurt al centro del panno. Porta i quattro angoli del tessuto insieme e solleva lo yogurt. Sopra la scodella o il lavandino, torcere gli angoli per spremere il liquido (si scaricherà attraverso il panno).
Continuare a spremere, mettendo lo yogurt sotto pressione, per forzare il liquido fuori. Quando la maggior parte del liquido di superficie è stata drenata, inizierà a gocciolare più lentamente.
Lega la parte superiore del tessuto appena sopra la massa di yogurt con la corda. Metti il panno contenente lo yogurt in un colino o colino e siedi il colino o colino in una ciotola dove non tocca il fondo (in modo che il liquido possa continuare a scolare).
Prossimi passi
Posizionare la ciotola contenente il filtro o colino in frigorifero e lasciare scolare per due o tre ore.
Dopo aver scaricato, prendere il panno contenente lo yogurt e metterlo nel lavandino, ma non rimuovere la stringa.
Appoggia i palmi delle mani sul sacchetto e premi verso il basso per far fuoriuscire il liquido rimanente. Togliere la corda, aprire il panno e, usando una spatola, mettere lo yogurt in una ciotola per l'uso.
Se non sei sicuro di quanto debba essere denso lo yogurt, considera la consistenza della panna acida. Lo yogurt dovrebbe essere almeno così spesso.
Suggerimenti da considerare
La tensione ridurrà il volume dello yogurt della metà, forse di più, quindi pianifica di conseguenza. Un litro di yogurt magro (4 tazze) produrrà 2 tazze o un po 'meno di yogurt filtrato.
L'uso di yogurt senza grassi ridurrà la quantità un po 'di più, e non sarà così spesso come l'utilizzo di yogurt intero o magro, ma è una scelta ragionevole per le diete a basso contenuto di grassi .
Dopo aver seguito i passaggi sopra, prova uno yogurt greco denso con uno dei seguenti ingredienti:
- Miele di timo (con o senza noci tritate)
- Semi di melograno
- Dolci di cucchiaio