Pollo arrosto ( pollo asado con ajo ) è un popolare piatto principale in Spagna, servito in semplici ristoranti e negozi di pollo arrosto in tutto il paese.
Non solo è delizioso, è abbastanza semplice da far sì che i novizi cucinino con successo ogni volta. Questa particolare versione di pollo arrosto dalla Spagna ha più sapore aggiungendo aglio e vino bianco. Questi ingredienti si combinano per il sapore perfetto, che può essere ulteriormente migliorato marinando il pollo durante la notte. È un buon piatto per la cena di famiglia, soprattutto quando fa freddo. Servite con patate fritte in casa e una semplice insalata verde e un bicchiere di vino spagnolo se lo desiderate.
Nota : in Spagna, c'è un tipo di pollo chiamato Pollo de Corral , che è alimentato con cereali e di solito a campo libero. Tutti i piatti di pollo spagnoli sono molto migliori con il pollo ruspante se riesci a trovarlo - il sapore è molto più ricco.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero arrosto (circa 3 sterline)
- 3 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
- sale
- 6-8 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
- 8 once
- Vino bianco secco
- 8 once di brodo di pollo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 rametto di prezzemolo fresco
Come farlo
- Riscalda il forno a 350 ° F. Taglia il pollo in quattro pezzi.
- Strofinare i pezzi di pollo con olio extravergine di oliva e sale. Mettere il pollo in una grande casseruola a prova di forno.
- Mettere gli spicchi d'aglio e 4 once di vino bianco in un robot da cucina e agitare fino a quando l'aglio non sarà fuso nel vino bianco. Aggiungere 4 once di brodo e girarle fino a completa miscelazione. Versa questa miscela sul pollo.
- Coprire il pollo con un foglio di alluminio e posizionare la casseruola con il pollo in un forno caldo e preriscaldato sulla griglia centrale. Dopo 15 minuti nel forno, rimuovere il foglio di alluminio dalla casseruola e imbastire il pollo con i suoi succhi. Continuare a cuocere il pollo, scoperto, per 45 minuti. Controllare periodicamente per assicurarsi che il liquido non sia evaporato e aggiungere vino e brodo secondo necessità.
- Il pollo dovrebbe essere tenero quando fatto. Togliere dal forno e servire con la salsa di vino. Patatine fritte fatte in casa o un altro piatto di patate spagnolo e / o pane rustico va bene con il pollo.
Variazione: per un sapore più intenso di aglio e vino, girate vino, brodo, sale e spicchi d'aglio nel robot da cucina. Mettere i pezzi di pollo in un piatto di vetro e marinare il pollo durante la notte in questa miscela (nel frigorifero).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 944 |
| Totalmente grasso | 56 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 285 mg |
| Sodio | 810 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 91 g |