Non tagliare e scartare i gambi!
Broccolini è un membro della famiglia Brassica, accanto a broccoli, cavolfiori e cavoli. È stato inventato molti anni fa in Giappone, dove, usando tecniche di allevamento vegetale, i broccoli e il cavolo cinese venivano combinati per creare un Brassica più saporito. Somigliante ai broccoli, questo ortaggio si fregia di molti nomi, tra cui i tenderstems (nel Regno Unito), i dolci baby broccoli, l'asparation, il bimi, i broccoletti e i broccoli germogliatori italiani.
A volte viene anche chiamato baby broccoli.
Broccolini Aspetto e Gusto
Broccolini è simile in apparenza ai broccoli in quanto è costituito da un gambo verde sormontato da fiori. Ma mentre lo stelo di broccoli può essere molto denso e resistente, il gambo di broccolini è sottile e tenero. E invece di ornamenti densamente impacchettati, i broccolini hanno corone più sciolte che sembrano più fogliari.
Il broccolino ha un sapore e una consistenza delicata, un po 'dolce, più simile agli asparagi rispetto ai broccoli tradizionali. È tenero da fiorellino a gambo in modo da poter mangiare tutto il vegetale. Questo è diverso dai comuni broccoli che tende ad avere un gambo a volte legnoso.
Broccolini tecniche di cottura
Il broccolini è un ortaggio molto versatile in quanto è delizioso quando viene cucinato in vari modi: può essere saltato, cotto a vapore , grigliato, saltato in padella, bollito, arrostito e persino mangiato crudo. Prendendo solo 10 minuti circa per cucinare, ha bisogno di pochissimo, tranne una spolverata di sale, ed è facilmente incorporato in piatti di pasta, casseruole, risotti, insalate e può essere servito con un tuffo come antipasto.
Ma non importa come lo prepari, non tagliare i gambi! Diventeranno piacevoli e teneri al momento della cottura e non saranno solo gustosi ma ricchi di nutrizione.
Broccolini valore nutrizionale
Il broccolini è considerato un superalimento poiché è ricco di vitamina C, fornendo il 100% del fabbisogno giornaliero. Contiene anche calcio, vitamine A ed E, potassio, acido folico e ferro.
Abbina questo con solo 35 calorie per porzione e hai un vegetale sano.