The British Love of Teas
Diversi tè in Gran Bretagna
Il tè è la bevanda nazionale britannica e irlandese. Il tè in Gran Bretagna viene bevuto ogni giorno, spesso molte tazze al giorno, ma da dove viene questo amore per i tè in Gran Bretagna?
Una storia molto breve di tè in Gran Bretagna e Irlanda
Una storia più completa di tè in Gran Bretagna può essere trovata QUI
Il tè fu portato in Gran Bretagna all'inizio del XVII secolo dalla Compagnia delle Indie Orientali. Era un prodotto costoso e uno solo per i ricchi e spesso tenuto sotto chiave.
Caterina di Braganza, moglie di Carlo II, introdusse il rito del bere tè alla corte reale inglese e l'abitudine adottata dall'aristocrazia.
La prima bottega del tè per signore fu aperta nel 1717 da Thomas Twining e lentamente cominciarono ad apparire negozi di tè in tutta l'Inghilterra, rendendo il bere di tè a disposizione di tutti.
Gli inglesi svilupparono ulteriormente il loro amore per i tè durante gli anni dell'impero britannico in India.
Quale tè?
Ci sono attualmente quasi 1.500 diversi tè in Gran Bretagna. Tutti variano nello stile, nel gusto e nel colore.
Tè indiani
L'India è uno dei principali coltivatori che esportano il 12% dei tè del mondo. I tre tipi più importanti popolari nel Regno Unito sono:
- Darjeeling , che viene dal nord dell'India ed è un tè leggero e delicato, perfetto per Afternoon Teas.
- Il tè di Ceylon è leggermente più forte di Darjeeling. È aromatico con un gusto leggermente tagliente.
- L'Assam è un tè forte che regge bene per essere miscelato.
- Altri tè trovati in Gran Bretagna e Irlanda sono Darjeeling Orange Pekoe o Ceylon Broken Orange Pekoe. Questo tè non ha sapore arancio ma descrive la dimensione della foglia.
Tè della Cina
La culla del tè La Cina produce il 18% del tè mondiale. Due tipi preferiti sono:
- Lapsang Souchong è forse il più famoso dei tè della Cina, il migliore proveniente dalle colline del nord del Fujian. Ha un aroma e un sapore affumicato.
- Lo Yunnan è un tè nero della provincia dello Yunnan. Il sapore ricco e terroso è simile all'Assam e rende un ottimo tè per la colazione.
- Ci sono molte altre varietà dall'India e dalla Cina e da altri paesi che includono tè verdi, tè bianchi e aromatici.
Uno per persona e uno per la pentola - Preparare la perfetta tazza di tè.
Ognuno ha un'opinione su come preparare una tazza di tè "adeguata". Il primo ingrediente deve essere il tè alle foglie. Non bustine di tè e certamente non in polvere. Solo il tè nero è considerato reale per una tazza di tè in Gran Bretagna. Il tè nero sono le foglie secche e fermentate della pianta del tè, la Camellia sinensis.
Istruzioni passo passo alla perfetta tazza di tè
- Riempire un bollitore con acqua fresca e portare a ebollizione.
- Riscaldare la teiera con un po 'di acqua bollita, farla girare intorno alla pentola e scartarla.
- Mettere un cucchiaino di tè fresco a foglia, più uno per il piatto.
- Riempire la teiera con l'acqua bollente (non lasciare che l'acqua vada a bollire o non sia abbastanza calda da preparare il tè).
- Lasciare in infusione per 3 - 4 minuti, non più o svilupperà un sapore 'stufato'.
- Versare il tè attraverso un colino per il tè direttamente in tazze pulite, preferibilmente in porcellana.
Latte in primo o tè in primo luogo?
Il dibattito continua sul fatto di mettere il latte nella tazza prima di versare o dopo.
Originariamente il latte veniva sempre aggiunto prima del tè per evitare che i tè caldi spezzassero le delicate tazze di porcellana. Gli esperti del tè concordano con questa tradizione, ma affermano anche che, versando il latte nel tè caldo dopo averlo versato, si altera il sapore del tè.
La teiera giusta
La teiera giusta per la tazza perfetta è una questione se preferenza personale o metallo (tutte le teiere iniziali erano argento massiccio, vasi decorati) o Cina.
Una teiera di metallo manterrà il tè più caldo più a lungo, ma alcuni ritengono che la Cina mantenga un sapore più fine, senza contaminazione dal metallo.