Una ricetta austriaca per la marmellata di prugne

Powidl è una ricetta semplice per il burro di prugne che richiede tempo e qualcuno per mescolarlo spesso in modo che non bruci. Prugne italiane, Damsons o Zwetschgen possono essere utilizzate per questa marmellata, che viene utilizzata in molte ricette come ripieno. Non c'è zucchero aggiunto in questa ricetta, solo prugne concentrate.

Rende 3 1/2 tazze di marmellata di prugne.

Cosa ti serve

• 3 - 4 libbre. prugne mature, italiane
• 10
• Chiodi di garofano
• 1 bastoncino di cannella

Come farlo

1. Lavare le prugne e tagliarle a pezzetti (1/2 pollice circa), rimuovendo la pietra mentre lo si fa. Mettili in una padella pesante e versa un po 'd'acqua sul fondo, non più una mezza tazza.
2. Portare le prugne a ebollizione, mescolando spesso in modo che non brucino sul fondo. Aggiungere la stecca di cannella e i chiodi di garofano.
3. Far bollire delicatamente per 3 o più ore, mescolando spesso.
4. Mettere le prugne cotte in un ricer o setaccio e mescolare per rimuovere le bucce e le spezie. Portare la marmellata / burro a ebollizione fino a quando non si è ridotta quanto desiderato ed è molto spessa. Mestoli il burro in barattoli puliti, bolliti, conservanti o in sacchetti freezer. Congela o puoi, come desideri.

Potere:

Metti i tappi a vite sui barattoli e avvitali fino a quando non sono stretti. Metti i barattoli in una pentola di acqua bollente, assicurati che siano coperti con due pollici di acqua. Far bollire per 5-20 minuti, a seconda dell'elevazione.

• 0-1000 piedi - 5 minuti
• 1001 - 3000 piedi - 10 minuti
• 3001 - 6000 piedi - 15 minuti
• 6001 - 8000 piedi - 20 minuti

Nota: è possibile scegliere di congelare l'inceppamento nei barattoli o nei sacchetti del congelatore anziché conservarli. Si consiglia l'uso di 1 tazza per sacchetto.

Rimuovere i vasi dall'acqua bollente con le pinze e capovolgerli sugli asciugamani. Quando si sono raffreddati un po 'puoi girarli di nuovo. Il coperchio deve essere abbassato e non cedere quando viene premuto (mostrando che ha un sigillo sottovuoto).

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	35
Totalmente grasso	0 g
Grassi saturi	0 g
Grassi insaturi	0 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	1 mg
carboidrati	9 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	1 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).