Come disidratare le verdure nel forno

Non possiedi un disidratatore? Nessun problema. Ecco come asciugare le verdure nel tuo forno.

Le verdure disidratate sono utili per zuppe, stufati, salse, purè e salse. Hanno il vantaggio di essere compatti, leggeri e mantenuti a tempo indeterminato a temperatura ambiente (non preoccuparti se la corrente si spegne, a differenza dei cibi surgelati).

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  Come asciugare i pomodori - Metodo forno

  I pomodori secchi non devono essere "secchi" per essere deliziosi. Dove vivo, le estati sono troppo umide per asciugare i cibi al sole (si modellano). Ecco perché scelgo di asciugarli in un disidratatore o nel forno. Il risultato è altrettanto intenso e colorato di quelli che sono stati essiccati in climi meno umidi al sole (e molto meno costoso).

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  Rape essiccate al forno

  Questo metodo di asciugatura delle rape preserva il colore chiaro, il sapore e le sostanze nutritive del vegetale. Le rape essiccate sono fantastiche nelle zuppe (comprese le zuppe fatte in casa) e gli stufati. Inoltre occupano pochissimo spazio e non pesano quasi nulla, il che li rende molto facili da riporre.

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  Kale Chips al forno

  Queste patatine salate e croccanti sono un'alternativa salutare alle patatine. Sono così gustosi che non ho ancora incontrato nessuno che non li abbia inghiottiti, e questo include bambini e adulti che non pensavano che gli piacessero i cavoli.

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  Chips Butternut Squash - Metodo forno

  Le chips di zucca al forno sono uno snack croccante e delizioso che è allo stesso tempo saporito e naturalmente dolce. Non impiegano molto a fabbricare nel tuo forno e sono molto più salutari delle patatine tradizionali: puoi saltare la spesa e il grasso delle versioni fritte.

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  Come sbollentare e disidratare il sedano, con o senza disidratatore

  Il sedano è essenziale per le zuppe di minestra e per la miscela di sedano, carota e cipolla del mirepoix che è la spina dorsale di tanti piatti saporiti. Quando hai solo bisogno di un gambo o due e non hai nessun sedano fresco a portata di mano, il sedano secco funzionerà normalmente bene.

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  Come essiccare i funghi - Metodo forno

  Ok, quindi i funghi non sono tecnicamente verdure. Ma vanno insieme in così tanti piatti saporiti. I funghi si asciugano magnificamente usando il metodo del forno. Quando reidratati in acqua calda, la loro consistenza è quasi identica ai funghi freschi.

  Questo è un ottimo modo per conservare un'abbondanza di funghi forgiati o semplicemente per assicurarsi che i funghi acquistati nel frigorifero non vengano rovinati prima di mangiarli.