Spaetzle della Foresta Nera - Gnocchi di passero

Puoi dare un'occhiata alla guida passo-passo prima di creare questi meravigliosi spaghetti della Foresta Nera. La loro forma irregolare dà loro il nome, piccoli passeri. Puoi usare una patata , spätzle , spätzle board, colino o anche un mestolo forato per formare i tuoi spaghetti.

Cosa ti serve

• 3 tazze
• farina (per tutti gli usi)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di noce moscata (macinato o grattugiato fresco)
• 4 uova medie
• 1 tazza di latte
• Opzionale: 1 tazza di briciole di pane (fine, asciutta)
• Opzionale: 4 cucchiai di burro

Come farlo

1. Unire farina, sale e noce moscata. Aggiungi le uova e mescola. Versare il latte nella pasta poco a poco, fino a ottenere una pastella liscia, leggermente più sottile della pastella marrone. Lascia riposare almeno 5 minuti.
2. Portare 2 litri di acqua con 1/2 cucchiaino di sale a ebollizione in una casseruola pesante da 4-5 litri. Pianificare l'ebollizione di almeno 2 lotti da questa ricetta.
3. Impostare un grande scolapasta (uno con grandi fori) sopra la casseruola e premere l'impasto, qualche cucchiaio alla volta, attraverso i fori direttamente nell'acqua.

1. Far bollire per 5-8 minuti fino a quando gli spaghetti sono teneri al morso.
2. Rimuovere le tagliatelle con un mestolo forato e scolarle ulteriormente in un colino.
3. Toss con pangrattato arrostito per servire.

Fare briciole di pane

1. Sciogliere e mescolare 4 cucchiai di burro in una padella a fuoco medio fino a quando il burro non si spegne.
2. Aggiungere 1 tazza di pangrattato e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando le briciole saranno dorate.
3. Scolare su asciugamani di carta.

Suggerimento per gli appassionati di cereali integrali: Puoi sostituire una parte o tutta la farina con il grano integrale. Io uso farina bianca integrale . Lasciare riposare l'impasto per un'ora per ammorbidire la crusca.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	483
Totalmente grasso	27 g
Grassi saturi	13 g
Grassi insaturi	9 g
Colesterolo	275 mg
Sodio	705 mg
carboidrati	42 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	18 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).