Sostituisci questa salsa scandinava con il pesto ovunque tu possa usare il tradizionale pesto di basilico . Come puoi immaginare, l'aneto lo rende particolarmente adatto per grigliate di pesce o pollo.
Pesto in italiano significa "pestato" ma, invece di usare un mortaio e un pestello, questa versione è fatta in un robot da cucina. E invece di usare basilico fresco, pinoli e parmigiano, l'aneto fresco e le noci senza formaggio vengono utilizzati per preparare questa salsa cruda dal sapore fresco.
Prova questo pesto con la mia ricetta scandinava di pesce.
Cosa ti serve
- 5 cucchiai di noci
- 5 spicchi d'aglio
- 6 once (2-3 tazze) di aneto (fresco, tritato grossolanamente)
- La scorza di 1 limone grande
- 1 cucchiaino di sale
- Colza 3/4 a 1 tazza o olio di colza
Come farlo
- Mettere 5 cucchiai di noci e 5 spicchi d'aglio in un robot da cucina e lavorarli fino a quando saranno tritati finemente. Aggiungere aneto fresco, scorza di limone e sale. Processo in una pasta spessa. Continuare a elaborare (utilizzando la funzione "impulso" se disponibile), versando gradualmente olio di semi di colza o di colza fino al pesto è la consistenza di una salsa densa di pomodoro.
- Refrigerare il pesto di limone e aneto, coperto, fino al momento dell'uso.
A cura di Barbara Rolek
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 331 |
| Totalmente grasso | 28 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 48 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 6 g |