Ricetta per biscotti Bear Paws (Classic Czech Medvedi Tlapicky)

Questa ricetta ceca per i biscotti a zampa d'orso o medvedi tlapicky è adattata da "The Czechoslovak Cookbook" di Joza Brizova (Crown Publishers Inc., 1965).

I biscotti delle zampe di orso sono popolari nel periodo natalizio quando diventano parte di vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee) o dolci natalizi. Alcune persone lo arrotolano nello zucchero vanigliato o nello zucchero dei confettieri, ma a me piace immergere le estremità in cioccolato fuso e usare mandorle pelate sbollentate per gli "artigli". Non preoccuparti se non hai una zampa d'orso, una padella madeleine funzionerà bene.

Cosa ti serve

• 2 bastoncini + 3 cucchiai di burro (ammorbidito)
• 2 tazze di zucchero
• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/4 di cucchiaino di cannella
• 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1 tazza di cacao in polvere
• Nocciole macinate a 3/4 tazza (o mandorle)
• 8 once di cioccolato di buona qualità
• Guarnizione: mandorle tritate e sbollentate

Come farlo

1. Scaldare il forno a 350 F.
2. Ricoprire accuratamente tre stampi per zampe d'orso o padelle madeleine (o trasformarli in lotti) con uno spray da cucina.
3. In una grande ciotola, unisci burro e zucchero. In una ciotola separata, mescolare farina, cannella, chiodi di garofano, polvere di cacao e noci. Aggiungere alla miscela di burro e zucchero, mescolando accuratamente.
4. Spingere l'impasto in padelle preparate e infornare per circa 20 minuti o fino a quando uno stecchino non risulta pulito e i bordi diventano leggermente marroni. Raffreddare completamente.

1. Puoi servire queste zampe d'orso piane condite con la polvere di cacao extra, lo zucchero della confetteria o lo zucchero vanigliato . O vai oltre e aggiungi gli artigli.
2. Per creare le "artigli" di mandorla, sciogliere il cioccolato e immergere la parte più larga della "zampa" nel cioccolato e posizionarla su carta cerata o in carta pergamena. Inserisci quattro "artigli" di mandorla scheggiata sulla zampa mentre il cioccolato è ancora bagnato. Lasciare asciugare completamente. Conservare coperto in un contenitore ermetico.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	276
Totalmente grasso	11 g
Grassi saturi	5 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	6 mg
Sodio	113 mg
carboidrati	41 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	3 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).